Για να απολαύσετε νόστιμα ιταλικά λαζάνια, δεν χρειάζεται να πετάξετε στη Ρώμη, να παραγγείλετε τραπέζι σε ένα ακριβό εστιατόριο ή να εξερευνήσετε τα ράφια των καταστημάτων για να αναζητήσετε το σωστό προϊόν. Φτιάξτε τη δική σας λιχουδιά.
Ζύμη λαζάνια
Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 300 γραμμάρια αλεύρι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 αυγό, 1, 5 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, κρύο νερό.
Χτυπάμε το κοτόπουλο, προσθέτουμε φυτικό λάδι. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο μαζί με αλάτι, συνδυάστε τα με τα υλικά. Ξεκινήστε να ρίχνετε σταδιακά νερό. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια λεία, χαλαρή ζύμη. Διαμορφώστε μια μπάλα από αυτό, στη συνέχεια καλύψτε με ένα μπολ και αφήστε τη για μισή ώρα. Αφού παρέλθει ο χρόνος, χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη, τυλίξτε κάθε λεπτό. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να διαμορφώσετε τα φύλλα λαζάνια σε ορθογώνιο σχήμα.
Ρολά με γέμιση τυριού
Μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα πρωτότυπο σνακ από τουλάχιστον προϊόντα. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε 8 φύλλα λαζάνια, 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού. Για τη γέμιση, ετοιμάστε 600 γραμμάρια τυρί κρέμας, 100 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα, 1 κρόκο, αλάτι, πιπέρι. Για να πασπαλίσετε στο τελικό πιάτο, χρησιμοποιήστε φρέσκο άσπρο ψωμί, σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο.
Βράστε τα φύλλα λαζάνια σε αλατισμένο νερό. Μετά από 3 λεπτά, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και στραγγίστε εντελώς. Προετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το τυρί με κρόκο και παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι. Απλώστε τα φύλλα λαζάνια στο τραπέζι, βουρτσίζετε με γέμιση τυριού και τυλίγετε σε ρολά.
Κάντε ένα πασπαλίζουμε. Κόψτε το άσπρο ψωμί, ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα υλικά με ελαιόλαδο. Βάλτε τα προκύπτοντα ψίχουλα ψωμιού σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, περιχύστε με σκόρδο. Στεγνώστε τα ψίχουλα, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 ° C.
Βάλτε ρολά σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με ψίχουλα ψωμιού. Χτυπάμε ελαφρά το ελαιόλαδο με χυμό εσπεριδοειδών. Πασπαλίζουμε το μείγμα με λαζάνια.
Λαζάνια με κολοκύθα και σάλτσα
Για να φτιάξετε τη λαζάνια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 800 γραμμάρια κολοκύθας, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, λευκή πιπεριά και μοσχοκάρυδο, βούτυρο και 12 φύλλα λαζάνια. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πάρτε 1 κρεμμύδι, μαϊντανό, 500 ml γάλακτος, 1 φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι, 40 γραμμάρια βούτυρο, 20 γραμμάρια αλεύρι, 100 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι.
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι στο μισό, πλύνετε και στεγνώστε το μαϊντανό. Συνδυάστε 300 ml γάλακτος με κρεμμύδια, βότανα, φύλλα δάφνης και πιπέρι, βράστε. Αφού αφαιρέσετε το γάλα από τη φωτιά, αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε.
Σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα, τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Σταδιακά, σε μικρές μερίδες, ρίχνουμε το προηγουμένως παρασκευασμένο μείγμα γάλακτος. Βάλτε το δοχείο με τα περιεχόμενα στη φωτιά και βράστε. Μετά από 15 λεπτά, αλάτι και πιπέρι η προκύπτουσα σάλτσα, προσθέτουμε την παρμεζάνα και χτυπάμε.
Ξεκινήστε να προετοιμάζετε το κύριο μάθημα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε την κολοκύθα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί, πασπαλίστε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μοσχοκάρυδο. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο, ψήστε για 20 λεπτά. Τοποθετήστε το 1/3 της λαζάνια στο κάτω μέρος ενός λαδωμένου πιάτου και το μισό της κολοκύθας στην κορυφή. Επαναλάβετε το στρώμα και μετά καλύψτε το πιάτο με τα υπόλοιπα φύλλα, ρίξτε τη σάλτσα, πασπαλίστε με παρμεζάνα. Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.
