Συνήθως, το κουνουπίδι χρησιμοποιείται σε κατσαρόλες ή τηγανίζεται ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Αλλά ένα πιάτο κουνουπιδιού ψημένο με μάφιν μπορεί να χρησιμεύσει ως βασικό στοιχείο στο τραπέζι σας. Θα εκτιμηθεί ακόμη και από παιδιά, από τα οποία θα "κρύψετε" τα λαχανικά που δεν τους αρέσουν τόσο πολύ.
Είναι απαραίτητο
- - 300 g κουνουπιδιού.
- - 100 g σκληρού τυριού.
- - 2 αυγα;
- - 3 κουταλιές της βαριάς κρέμας
- - 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- - 70 γρ. Αλεύρι ψησίματος.
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα φύλλα του κουνουπιδιού. Διαχωρίστε τις ταξιανθίες και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι και βράζουμε. Βυθίστε το κουνουπίδι στο νερό, περιμένετε μέχρι να βράσει ξανά και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τις ταξιανθίες. Μετά το μαγείρεμα, στραγγίξτε και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα ασπράδια χωριστά. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί πυκνός αφρός. Χύστε απαλά την κρέμα στα αυγά και χτυπήστε ξανά ξανά. Στη συνέχεια προσθέστε κρόκους αυγού, κοσκινισμένο αλεύρι, μουστάρδα και αλάτι. Τρίψτε το τυρί σε ένα μπλέντερ ή τρίψτε το σε ένα τρίφτη. Αλέστε επίσης το ψυγμένο κουνουπίδι σε ένα μπλέντερ. Συνδυάστε απαλά το λάχανο, τη χτυπημένη ζύμη και το τριμμένο τυρί. Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με κρέμα στην εμφάνιση.
Βήμα 3
Για να ψήνετε muffins, χρησιμοποιήστε μικρά κουτιά σιλικόνης ή δοχεία χαρτιού ψησίματος. Γεμίστε τα δοχεία με την παρασκευασμένη κρέμα στα 2/3 του συνολικού τους όγκου. Ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Προθερμάνετε το φούρνο πριν το μαγείρεμα.
