Η αραβική σαλάτα είναι ένα καταπληκτικό πιάτο με ασυνήθιστη γεύση από γνωστά λαχανικά. Μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμο στη χώρα, όπου τα ψητά λαχανικά είναι εύκολα στη φωτιά ή στη σχάρα.
Είναι απαραίτητο
- - 2 μελιτζάνες
- - 2 μεγάλες ντομάτες
- - 1 πιπεριά
- - 1/2 νεαρά κολοκύθια (περίπου 100 g).
- - 1 αγγούρι
- - 1/2 λεμόνι
- - ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση
- - σκόρδο 1-3 σκελίδες (για γεύση)
- - χόρτα (κόλιαντρο, άνηθο).
Οδηγίες
Βήμα 1
Σχάρα (στο φούρνο, πάνω από τη φωτιά) μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πιπεριές. Φλούδα.
Βήμα 2
Κόψτε φρέσκες ντομάτες και αγγούρια σε λεπτές φέτες.
Βήμα 3
Κόβουμε τα ψημένα λαχανικά και ανακατεύουμε με ντομάτες και αγγούρια σε ένα μπολ.
Βήμα 4
Κόψτε το σκόρδο, ανακατέψτε το σε ξεχωριστό μπολ με το χυμό μισού λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα βότανα. Προσθέστε ελαιόλαδο στο μείγμα, ανακατέψτε και ρίξτε τη σάλτσα στη σαλάτα.
