Η απόκτηση φυσικού χρώματος τροφίμων είναι εύκολη. Το ψυγείο, το συρτάρι λαχανικών ή τα βάζα μπαχαρικών είναι βέβαιο ότι διαθέτουν τα συστατικά που χρειάζεστε για να προσθέσετε ένα όμορφο ζωντανό χρώμα στα κέικ και τα ψωμάκια, το κερασάκι και τις κρέμες, τις σούπες και τις πουρέ πατάτας.
Είναι απαραίτητο
-
- Λαχανικά
- μούρα και φρούτα
- Γάζα
- Επεξεργαστής τροφίμων ή μπλέντερ
- Αποχυμωτής
Οδηγίες
Βήμα 1
το κόκκινο
Για γλυκά πιάτα, χρησιμοποιήστε πουρέ κόκκινα μούρα όπως φράουλες, σμέουρα και βακκίνια για μια κόκκινη απόχρωση. Ο συμπυκνωμένος χυμός κερασιού ή ροδιού δίνει ένα όμορφο πλούσιο κόκκινο χρώμα. Ο χυμός παντζαριού λειτουργεί καλά για το χρωματισμό κάθε φαγητού. Εφόσον ακόμη και μια σταγόνα μπορεί να χρωματίσει μια μεγάλη ποσότητα φαγητού, αρχίστε να την προσθέτετε λίγο κάθε φορά. Δεν είναι δύσκολο να πάρετε χυμό τεύτλων χωρίς αποχυμωτή - απλώς τρίψτε λίγο τεύτλο, βάλτε το σε τυρόσπιτο και πιέστε το απαλά.
Βήμα 2
Πορτοκάλι
Ένας εύκολος τρόπος για να πάρετε κάποια βαφή πορτοκαλιού είναι να χρησιμοποιήσετε χυμό καρότου. Εάν δεν σας αρέσουν τα καρότα, χρησιμοποιήστε μάνγκο.
Βήμα 3
Κίτρινος
Ο κίτρινος χρωματισμός τροφίμων μπορεί να ληφθεί με σαφράν ή κουρκούμη. Το σαφράν είναι ένα πολύ ακριβό μπαχαρικό, αλλά ακόμη και μια μικρή πρέζα μπορεί να προσθέσει μια εκπληκτικά ηλιόλουστη απόχρωση στη ζύμη σας. Για το ψήσιμο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λίγο αλκοόλ σαφράν. Το φρέσκο κουρκούμη έχει ένα καθαρό και διαπεραστικό άρωμα, αλλά ο κουρκούμη που έχει λήξει δεν θα δώσει στο πιάτο ούτε γεύση ούτε μυρωδιά, αλλά μόνο χρώμα. Ταυτόχρονα, θα παραμείνει το ίδιο αβλαβές για την υγεία. Εάν δεν έχετε αυτά τα μπαχαρικά στο χέρι, αναζητήστε κίτρινες πιπεριές στο ψυγείο. Ο χυμός του είναι επίσης ικανός να χρωματίζει τα τρόφιμα, αλλά όχι τόσο έντονα χρώματα.
Βήμα 4
Πράσινος
Το σπανάκι και το αβοκάντο είναι δύο αγαπημένα για τον χρωματισμό των πράσινων τροφίμων. Αλευρώστε μια μικρή ποσότητα φρέσκου σπανάκι σε ζεστό, βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Βυθίστε το σε ένα δοχείο με κρύο νερό για να διακόψετε τη διαδικασία θέρμανσης. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ για να καθαρίσετε το σπανάκι και να προσθέσετε στο φαγητό. Ο πουρέ αβοκάντο είναι καλό για γλυκά πιάτα.
Βήμα 5
Μωβ
Ο χυμός βακκινίων και το μοβ λάχανο δίνουν στα τρόφιμα μια υπέροχη κοκκινωπή-μοβ απόχρωση. Ο χυμός βατόμουρου μπορεί να ληφθεί απλά με συμπίεση μερικών μούρων μέσω του cheesecloth, αλλά το λάχανο θα πρέπει να βράσει και να χρησιμοποιηθεί στην ιδέα της βαφής είναι ο ζωμός.
Βήμα 6
καφέ
Ο πιο δημοφιλής χρωματισμός τροφίμων για όλα τα είδη κέικ, αρτοσκευασμάτων και muffins είναι το κακάο.
