Τα κοτοπουλάκια με φυσικό καβούρι έχουν λεπτή γεύση και υψηλή θρεπτική αξία. Μαγειρέψτε τα με λαχανικά και βότανα για να κάνετε τα κέικ καβουριών ακόμα πιο ικανοποιητικά. Μπορούν να καταναλωθούν ζεστά και κρύα, σερβίρονται για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή πρωινό.
Είναι απαραίτητο
-
- Μπιφτέκια από καβούρια:
- 300 g κρέατος καβουριού.
- 2 αυγα
- 1 μίσχος σέλινου
- ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια?
- 1 λεμόνι
- 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα
- τριμμένη φρυγανιά;
- μαϊντανό και βασικό;
- 0,25 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ελαιόλαδο για τηγάνισμα.
- Κοτολέτες σολομού
- καβούρια και γαρίδες:
- 300 γραμμάρια σολομού
- 150 g κρέατος καβουριού.
- 150 g γαρίδες;
- 0,25 φλιτζάνια κρέμα
- 0,5 γλυκό πιπέρι
- χόρτα άνηθου
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ψίχουλα αλευριού ή ψωμιού.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρέας καβουριών. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα κοφτερό, βαρύ μαχαίρι. Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού, ξεφλουδίζουμε το μίσχο σέλινου και ψιλοκόβουμε. Αλέστε το βραστό αυγό, τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού και το φρέσκο βασιλικό. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα, φρέσκο χυμό λεμονιού, μοσχοκάρυδο και μια κουταλιά της σούπας ψίχουλα ψωμιού. Πιείτε και αλατίζετε το μείγμα, ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε μπάλες μεγέθους πορτοκαλιού, ισιώστε τα ελαφρά. Βουτήξτε τα μπιφτέκια σε ψίχουλα, τοποθετήστε σε μια επίπεδη πλάκα και βάλτε στο κρύο για μισή ώρα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Σερβίρετε ζεστά μπιφτέκια σε μια πιατέλα με σαλάτα. Γαρνίρετε με λεμόνι ή ασβέστη. Τα κοτολέτες τρώγονται με χυμό λεμονιού. Είναι επίσης νόστιμα με φρέσκια ξινή κρέμα και ντομάτα και αγγούρι σαλάτα.
Βήμα 4
Κοτολέτες από κρέας καβουριών, σολομό και γαρίδες είναι επίσης πολύ νόστιμες. Απελευθερώστε το φιλέτο σολομού από τα οστά. Βράστε τις γαρίδες και ξεφλουδίστε. Κόβουμε το κρέας καβουριών, τα ψάρια και τις γαρίδες σε μικρά κομμάτια με ένα μπαλτά ή τα κόβουμε σε ένα μίξερ. Ψιλοκόψτε φρέσκο άνηθο και πιπεριά, τοποθετήστε τα με θαλασσινά. Περίοδος με αλάτι, κρέμα και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 5
Σχηματίστε μικρά στρογγυλά μπιφτέκια. Βυθίστε τα σε ψίχουλα ή λίγο αλεύρι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μπιφτέκια και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε το φαγητό σε προθερμασμένα πιάτα σερβιρίσματος. Μπορείτε να βράσετε το ρύζι ως συνοδευτικό πιάτο. Γαρνίρετε με σφήνες άνηθου και λεμονιού. Ένα καλό συμπλήρωμα σε αυτό το πιάτο θα είναι ένα μπουκάλι παγωμένο ξηρό λευκό κρασί.
