Όταν αγοράζετε φρέσκο κυπρίνο, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στα βράγχια, θα πρέπει να έχουν διαφορετικές αποχρώσεις του κόκκινου και να μην κολλούν. Τα μάτια πρέπει να είναι καθαρά. Ο κυπρίνος του φρέσκου κυπρίνου είναι ελαστικός και με υγρές κλίμακες, χωρίς επιπλέον ζημιά. Ο φρέσκος κυπρίνος είναι ένα πολύ τρυφερό και πολύ νόστιμο ψάρι. Εάν το δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά, θα το λατρέψετε για πάντα. Και είναι εύκολο να το μαγειρέψετε.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε:
- 1 κυπρίνος βάρους 1-1,5 kg,
- 0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου,
- άλας,
- μαύρο και κόκκινο πιπέρι, εάν θέλετε.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πάρτε ένα ψάρι, αφαιρέστε τις ζυγαριές, αφαιρέστε τα εντόσθια, κόψτε το κεφάλι, όλα τα πτερύγια. Αφαιρέστε όλα τα οστά και την κορυφογραμμή. Κόψτε το επεξεργασμένο φιλέτο σε κομμάτια 4 εκ. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και φτιάξτε εγκοπές στα κομμάτια ψαριού, πασπαλίστε με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και βάλτε σε ένα μπολ σμάλτου σε δροσερό μέρος για μισή ώρα.
Ετοιμάστε ένα μπολ για τηγάνισμα ψαριών, ρίξτε λάδι και ζεσταίνετε
Τώρα αφαιρέστε τα μαγειρεμένα κομμάτια φιλέτου με απορροφητικό χαρτί, βουτιά σε αλεύρι σίτου και στις δύο πλευρές και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Αφού τα κομμάτια μας και στις δύο πλευρές αποκτήσουν ένα όμορφο κατακόκκινο χρώμα, μειώστε τη θερμότητα και τελειώστε το τηγάνισμα.
Ως συνοδευτικό πιάτο, τόσο το βρασμένο ρύζι όσο και οι πατάτες είναι πολύ καλά. Σερβίρετε τα ψάρια με όμορφα ψιλοκομμένες ώριμες κόκκινες ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές και μαϊντανό. Εν τω μεταξύ, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε γι 'αυτό."
Καλή όρεξη!
