Το κρέας ψημένο σε πήλινο δοχείο είναι μαλακό και λιώνει στο στόμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κεραμικά πιάτα παρέχουν ομοιόμορφη θέρμανση των τροφίμων, καθώς και μακροχρόνια διατήρηση της θερμοκρασίας.
Είναι απαραίτητο
-
- Για κρέας
- ψημένα με μανιτάρια και πατάτες σε γλάστρες:
- - 800 g κρέατος (χοιρινό ή βόειο κρέας)
- - 1 κιλό πατάτας
- - 600-800 g μανιταριών.
- - 2-3 κρεμμύδια
- - 3 καρότα
- - 6-8 σκελίδες σκόρδου
- - 200 g τυριού.
- - 6 κουτ βούτυρο;
- - φυτικό λάδι
- μαγιονέζα;
- - άλας
- πιπέρι
- χόρτα για γεύση.
- Για κρέας
- ψημένο σε κατσαρόλα με λαχανικά και φρούτα:
- - 800 g κρέατος.
- - 600 g πατάτας.
- - 100 γραμμάρια δαμάσκηνα.
- - 250 g κονσερβοποιημένου ανανά.
- - 6 σκελίδες σκόρδου
- - 1 λοβό ζεστό πράσινο πιπέρι
- - φυτικό λάδι;
- - άλας
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- μαϊντανό και άνηθο για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κρέας ψημένο με μανιτάρια και πατάτες σε μια κατσαρόλα Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε σε χαρτοπετσέτα. Κόψτε τον πολτό σε μεγάλους κύβους. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, στεγνώστε και κόψτε σε φέτες. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Πλύνετε τα χόρτα, κουνήστε το νερό και ψιλοκόψτε. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρέας και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μπολ. Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε ελαφρά τα μανιτάρια και μετά τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Βήμα 3
Χωρίστε τα συστατικά στις γλάστρες. Τοποθετήστε το κρέας στο κάτω μέρος. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα καρότα και τα κρεμμύδια στην κορυφή. Προσθέστε το σκόρδο. Απλώστε τις πατάτες σε σκόρδο, πασπαλίστε με βότανα. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια. Περίοδος με λίγο αλάτι ξανά.
Βήμα 4
Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε κάθε κατσαρόλα. βούτυρο και ρίχνουμε 0,5 φλιτζάνια νερό ή ζωμό. Πασπαλίζουμε με τυρί και μαγιονέζα. Τοποθετήστε τα δοχεία σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς C για 40 λεπτά. Αφού ψηθεί το κρέας, αφαιρέστε τα δοχεία και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Πασπαλίστε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα αν θέλετε.
Βήμα 5
Κρέας ψημένο σε κατσαρόλα με λαχανικά και φρούτα Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους. Το άπαχο χοιρινό είναι ιδανικό για αυτό το πιάτο. Αρωματίζουμε με πιπέρι, αλάτι και μαρινάρετε για 15 λεπτά. Κόψτε τους κόνδυλους αποφλοιωμένων πατατών σε μεγάλα κομμάτια, κόψτε τους δακτυλίους ανανά σε 4 μέρη και κόψτε το πιπέρι σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 6
Πασπαλίζουμε πατάτες με φυτικό έλαιο, κατά προτίμηση ελαιόλαδο. Σεζόν με αλάτι, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε γλάστρες. Τοποθετήστε το κρέας πάνω από τις πατάτες. Στη συνέχεια, μερικά κομμάτια ανανά, δαμάσκηνα, ένα γαρίφαλο σκόρδο, πράσινο πιπέρι. Τοποθετήστε μερικά άνθη άνηθου και μαϊντανού στην κορυφή.
Βήμα 7
Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς C. Μετά από 15 λεπτά, πρέπει να χαμηλώσετε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς Κελσίου και να αφήσετε το κρέας να ψηθεί για περίπου μισή ώρα.
