Το καλαμάρι στην ξινή κρέμα είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο πιάτο που εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της σύντηξης πιάτων από κουζίνες διαφορετικών εθνών. Σε τελική ανάλυση, η ξινή κρέμα είναι ένα ρωσικό προϊόν που βρίσκεται σπάνια σε άλλες χώρες και το καλαμάρι είναι πιο συνηθισμένο στην ανατολίτικη κουζίνα.
Είναι απαραίτητο
- -550 g καλαμάρι
- -0.5 Τέχνη. κρέμα γάλακτος
- -1 μικρό καρότο
- -1 κρεμμύδι
- -3 σκελίδες σκόρδου
- -2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
- -2 αυγα
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Καλύψτε τα αυγά με νερό, βάλτε φωτιά και βράστε τα σκληρά. Τοποθετήστε τα έτοιμα αυγά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, όταν τα αυγά έχουν κρυώσει, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε πολύ μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το καλαμάρι, πλύνετε και κόψτε σε δακτυλίους ή ταινίες.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε ξανά, τρίψτε. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το και βάλτε το μαζί με τα καρότα σε ένα τηγάνι, προσθέστε φυτικό λάδι. Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε σε λεπτές φέτες, προσθέστε στα λαχανικά, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 5
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά σε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε. Βάλτε το colmar σε ένα τηγάνι, ρίξτε ξινή κρέμα πάνω τους, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το καλαμάρι σε μερίδες, πασπαλίζουμε με βότανα και σερβίρουμε.
