Παραδόξως, αυτή η συνταγή άπαχου γεμιστού πιπεριού είναι πολύ πιο νόστιμη από την τυπική συνταγή κιμά. Όλα αυτά χάρη στο αρωματικό μείγμα μανιταριών και ρυζιού. Η σάλτσα κρεμμυδιού-ντομάτας δίνει στα τρόφιμα μια ξινή γεύση και ζουμερότητα. Το πιπέρι φέρνει ένα φρέσκο άρωμα και ένα είδος γλυκιάς νότας στη συνολική γεύση.
Είναι απαραίτητο
- Για το πιάτο:
- - μεγάλες πιπεριές - 3 τεμ.
- - αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - Ασπρομανίταρα - 300 γραμ.
- - βρασμένο ρύζι - 450 g.
- Να γεμίσω:
- - πιπέρι
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - νερό - 500 g.
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - πάστα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας
- - μεγάλοι λαμπτήρες - 3 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν καλύτερα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε τα κρεμμύδια σε αυτό. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας συχνά, σε υψηλή φωτιά.
Βήμα 2
Προσθέτουμε τοματοπολτό και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για δύο λεπτά. Δώστε προσοχή στο άρωμα, θα πρέπει να αλλάξει από οξεία και ξινή σε ευχάριστη και ψητή.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε 0,5 λίτρα νερό, πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το όπως είναι, ενώ εσείς αρχίζετε να μαγειρεύετε τη γέμιση.
Βήμα 4
Ξεκινήστε να προετοιμάζετε μανιτάρια. Πλύνετε με νερό και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Μπορείτε να φτιάξετε μεγάλα κομμάτια ή να φτιάξετε μικρά - όπως θέλετε.
Βήμα 5
Σε ένα δεύτερο τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε υψηλή φωτιά και προσθέστε τα μανιτάρια εκεί. Ανακατέψτε περιστασιακά, τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα του μανιταριού και το τηγανισμένο φλοιό στο κάτω στρώμα μανιταριού.
Βήμα 6
Συνδυάστε μαγειρεμένο ρύζι και μανιτάρια. Πλύνετε τις πιπεριές. Εάν θέλετε να κάνετε το πιπέρι τραγανό και μαλακό, τότε βράστε το για 15 λεπτά και στη συνέχεια ψύξτε το σε κρύο νερό. Μπορείτε επίσης να ψήσετε τις πιπεριές κάτω από αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το δέρμα να μην καεί. Αφαιρέστε τους σπόρους και τον πυρήνα από τις πιπεριές κόβοντας τις πιπεριές στο μισό κατά μήκος.
Βήμα 7
Γεμίστε τη γέμιση καλά στα μισά της πιπεριάς. Τοποθετήστε τις πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια και ρύζι σε ένα καλούπι. Η φόρμα δεν πρέπει να είναι μεγάλη, στοιβάζουμε τις πιπεριές πιο σφιχτά. Περιχύνουμε με γέμιση ντομάτας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220oC και ψήστε στο φούρνο για μισή ώρα.
