Αυτή η σούπα θα δώσει δύναμη, κορεσμένο με βιταμίνες και ζεστό. Αυτό είναι πολύ σημαντικό το χειμώνα. Δεν περιέχει ζωικά προϊόντα και λίπη, ακόμη και λαχανικά. Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Κατάλληλο για όσους βρίσκονται σε νηστεία, για χορτοφάγους και για όσους κάνουν δίαιτα. Η σούπα είναι εύκολο να φτιαχτεί. Επιπλέον, το κόστος της σούπας είναι ελάχιστο. Αυτό δεν θα επιβαρύνει τον οικογενειακό προϋπολογισμό σας και θα διαφοροποιήσει το μενού του σπιτιού σας.
Για να φτιάξετε τη σούπα θα χρειαστείτε:
Τοματοπολτός
Φασόλια (προ-μούσκεμα για 12 ώρες) ή κονσερβοποιημένα
Λευκό κρασί - 100 ml
Ζωμός λαχανικών (κρεμμύδια, καρότα, βότανα, ντομάτα, σέλινο, σκόρδο)
Φιδές
Κατεψυγμένα αρακά
Πιπέρι, φύλλα δάφνης, αλάτι, κόκκινο πιπέρι, ξηρό σκόρδο
Πώς να μαγειρέψω
Πρώτα, μαγειρέψτε το ζωμό λαχανικών. Βάζουμε τα λαχανικά σε κρύο αλατισμένο νερό, βάζουμε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Πετάξτε σε μια χούφτα φασόλια (εάν έχετε φασόλια από ένα κουτί, τότε δεν χρειάζεται να το χρησιμοποιήσετε ακόμη). Βράζουμε, βράζουμε για 30 λεπτά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε γλυκά μπιζέλια και φύλλα δάφνης.
Ο ζωμός είναι έτοιμος. Αφαιρούμε όλα τα λαχανικά από εκεί, αφήστε τα καρότα. Βάλτε μια χούφτα πράσινα μπιζέλια (πάντα κατεψυγμένα) σε μια κατσαρόλα. Θα είναι χρήσιμο για εμάς. Προσθέστε πιπέρι, τοματοπολτό στην κατσαρόλα (περίπου μία ή δύο κουταλιές της σούπας). Εάν έχετε κονσέρβες, προσθέστε τα τώρα.
Κόβουμε τα καρότα σε λεπτά τρίγωνα και τα βάζουμε στη σούπα. Κοιμούμε μια χούφτα χυλοπίτες.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν.
Η σούπα είναι έτοιμη.
Τι πρέπει να θυμάστε
- Μην το παρακάνετε με χυλοπίτες, διαφορετικά θα φουσκώσει και η σούπα θα μετατραπεί σε κουάκερ.
- Στη σούπα μπορεί να προστεθεί λίγο χυμό από κονσέρβες
- Το μπαχαρικό της σούπας προέρχεται από το λευκό κρασί
- Εάν δεν έχετε κάποιο συστατικό για ζωμό λαχανικών, είναι εντάξει, το κύριο πράγμα δεν είναι να προσθέτετε πατάτες, λάχανο και τεύτλα, τα υπόλοιπα είναι στη διακριτική σας ευχέρεια
- Μπορείτε να μαγειρέψετε με κρέας αν θέλετε. Πλύνετε ένα μικρό κομμάτι χοιρινό ή κοτόπουλο και προσθέστε στην κατσαρόλα μαζί με τα λαχανικά κατά το μαγείρεμα του ζωμού.
- Μπορείτε να φτιάξετε μια πουρέ σούπα, μόνο τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζυμαρικά
