Η σαλάτα κολοκυθιών με καρότα, ντομάτες και πιπεριές είναι ένα νόστιμο και φωτεινό ορεκτικό για όλη την οικογένεια. Είναι επίσης ένα μεγάλο πλεονέκτημα ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα κολοκυθάκια για την προετοιμασία της σαλάτας · αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του.
Απαιτούμενα συστατικά για την παρασκευή σαλάτας κολοκυθιών:
- 1 κιλό κολοκυθάκια (η μάζα των ήδη αποφλοιωμένων και έτοιμων λαχανικών)
- 350-400 γραμμάρια φρέσκων καρότων
- 200 γρ. Γλυκό πιπέρι
- 500-600 γραμμάρια ώριμων ντοματών
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- λίγο σκόρδο για γεύση.
- 100-120 ml άοσμο φυτικό έλαιο.
- περίπου 1-2 κουτ. αλάτι.
Μαγειρική σαλάτα κολοκυθιών για το χειμώνα:
1. Πλύνετε τα κολοκύθια, κόψτε τη φλούδα, κόψτε σε κύκλους και αφαιρέστε τους σπόρους. Η έξοδος πρέπει να είναι περίπου ένα κιλό τέτοιων κύκλων. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπούν σε ράβδους μεσαίου μεγέθους.
2. Οι πιπεριές πρέπει να πλυθούν, αφαιρέστε όλες τις περιττές μπριζόλες σε λωρίδες.
3. Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σε μικρούς κύβους και κάντε το ίδιο με τα καρότα.
4. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι αρκετά καλά.
5. Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και λάδι.
οι πικάντικοι λάτρεις μπορούν να συμπληρώσουν τη συνταγή και να προσθέσουν μαύρο ή ζεστό κόκκινο πιπέρι στη σαλάτα. Επίσης, η ποσότητα αλατιού και σκόρδου μπορεί να ποικίλει.
6. Βράστε τη σαλάτα σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά και σβήστε τη σόμπα.
7. Η έτοιμη σαλάτα με κολοκυθάκια θα πρέπει να απλώνεται ζεστή σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα και να τυλίγεται ή να βιδώνεται με αποστειρωμένα καπάκια.
8. Τυλίξτε τα βάζα μέχρι να κρυώσουν και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα σε κελάρι ή ψυγείο.
