Εάν θέλετε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας άτομα με ένα νόστιμο ιταλικό πιάτο, τότε θα πρέπει σίγουρα να δώσετε προσοχή στην παραδοσιακή συνταγή μινιστρόνης. Αυτή είναι μια νόστιμη και πολύ υγιεινή σούπα λαχανικών που είναι αρκετά απλή στην παρασκευή.
Συστατικά:
- 200 g λευκά φασόλια.
- 4 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.
- 200 g πράσινα φασόλια.
- 2 καρότα
- 2 κόνδυλοι πατάτας.
- 6 κουταλιές ελαιόλαδο
- 200 g μπιζέλια;
- 2 ώριμες ντομάτες
- 2 κολοκύθια;
- 2 γογγύλια
- 200 g πράσινα σπαράγγια;
- 2 λίτρα πόσιμου νερού.
- 2 κύβους ζωμού (κοτόπουλο);
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή:
- Τα λευκά φασόλια χρειάζονται προκαταρκτική προετοιμασία. Πρέπει να ξεπλυθεί καλά και να γεμίσει με νερό για περίπου 12 ώρες (όσο το δυνατόν περισσότερο).
- Τα αρακά πρέπει να ξεφλουδίζονται. Οι ώριμες ντομάτες πλένονται καλά και μετά κόβονται σε μικρά κομμάτια.
- Οι λαμπτήρες πρέπει επίσης να ξεφλουδίζονται και να πλένονται. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβονται σε μικρούς κύβους.
- Τα πράσινα φασόλια πρέπει να ξεπλένονται και να κόβονται σε μικρά κομμάτια.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία λαχανικών όπως καρότα, κόνδυλοι πατάτας, γογγύλια και σκουός. Όλα αυτά τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να ξεπλένονται καλά σε τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, αυτά τα λαχανικά κόβονται σε περίπου τους ίδιους, όχι πολύ μεγάλους κύβους.
- Ξεπλύνετε καλά τα σπαράγγια και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, πρέπει να χυθεί σε βραστό νερό, στο οποίο μια μικρή ποσότητα αλατιού χύθηκε προηγουμένως. Το σπαράγγι δεν πρέπει να μαγειρεύεται για πολύ.
- Ρίχνουμε τα λευκά φασόλια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Μετά από αυτό, στέλνεται σε μια καυτή κουζίνα. Τα φασόλια πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να μαγειρευτούν, αλλά προσέξτε να μην τα μαγειρέψετε. Στραγγίστε το νερό.
- Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα. Στείλτε εκεί αλάτι, κρεμμύδι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια προσθέστε καρότα, γογγύλια και κονδύλους πατάτας. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
- Στη συνέχεια προσθέστε λευκά και πράσινα φασόλια, κολοκυθάκια και σπαράγγια. Ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε να τηγανίζετε τα λαχανικά για 5 λεπτά. Μια τέτοια προετοιμασία λαχανικών είναι πολύ σημαντική, καθώς το άρωμα του μελλοντικού πιάτου εξαρτάται από αυτό.
- Στη συνέχεια χύνεται νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετούνται κύβοι (μπορείτε να πάρετε 2 λίτρα κοτόπουλου). Όταν βράσει το μείγμα, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα λαχανικά.
- Οι ντομάτες προστίθενται στη σούπα 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό στο τραπέζι.
