Κάποιοι μπορεί να εκπλαγούν όταν μαθαίνουν ότι η μελιτζάνα μπορεί να καταναλωθεί ωμά. Τα ωμά μπακλαζάν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή, για παράδειγμα, ενός σνακ. Οι ωμές μελιτζάνες, καθώς και με τη θερμική επεξεργασία, πηγαίνουν καλά με σκόρδο, ξηρούς καρπούς, βότανα.
Είναι απαραίτητο
- - μελιτζάνα - 300 g
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
- - νερό - 1 λίτρο
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- - χόρτα μαϊντανού ή κόλιαντρου - μερικά κλαδάκια
- - φρέσκο μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα και μετά κόψτε τα φρούτα κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τις μελιτζάνες σε κύβους, βάλτε σε σμάλτο ή γυάλινο δοχείο, ανακατέψτε με αλάτι και καλύψτε με κρύο νερό. Αφήστε τις μελιτζάνες σε αυτήν τη μορφή για περίπου μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό στο οποίο εμποτίζονται τα κομμάτια φρούτων θα σκουραίνει και ο πολτός της μελιτζάνας θα χάσει την πικρία του.
Βήμα 2
Τώρα πρέπει να στραγγίξετε το νερό μεταφέροντας τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε το αλάτι όσο το δυνατόν περισσότερο, καθώς και τους σπόρους που απομένουν μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό. Οι πλυμένες μελιτζάνες πρέπει να ξεπλυθούν με τα χέρια σας για να τις απελευθερώσετε από υπερβολικό νερό.
Βήμα 3
Βάζουμε τις έτοιμες μελιτζάνες σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε. Προσθέστε το σκόρδο, αφού το περάσετε από ένα ειδικό πάτημα. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα εδώ και μετά σεζόν με ένα μείγμα φυτικού ελαίου και μελιού.
Φυτικό έλαιο, μπορείτε να πάρετε μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο ή καρυδιέλαιο.
Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως ένα πρόχειρο σνακ μελιτζάνας ή μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 30 λεπτά ή περισσότερο.
