Οι πατάτες είναι ίσως το πιο δημοφιλές προϊόν που χρησιμοποιούν οι νοικοκυρές. Πατάτες πουρέ, τηγανητές πατάτες και πατάτες με σακάκι έχουν σταθερά εγκατασταθεί στο τραπέζι μας. Αλλά αυτή η λίστα μπορεί να διαφοροποιηθεί με λίγη προσπάθεια.
Κοτολέτες πατάτας
Ένα ιδανικό πιάτο όταν υπάρχουν λίγο πουρέ πατάτας, μερικά αυγά, ένα κομμάτι λουκάνικο και σπιτικά πρόκειται να συγκεντρωθούν για δείπνο. Θα χρειαστείτε:
- Πουρέ πατάτας
- Αυγά 1-2 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Αλάτι πιπέρι.
- Αλεύρι σίτου.
- Ηλιέλαιο.
Καθαρίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε, τηγανίστε σε ηλιέλαιο. Ενώ τα κρεμμύδια τηγανίζονται, ζεστάνετε ελαφρά τον πουρέ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, αυγά, τηγανητά κρεμμύδια σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και ζυμώνετε μέχρι να μαλακώσουν. Σχηματίζουμε κέικ από την προκύπτουσα μάζα, βάζουμε ένα κομμάτι λουκάνικο και τσιμπάμε σαν μια πίτα. Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι για 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τα μπιφτέκια μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
Ντρανίκι
- Πατάτες 6-8 τεμ.
- Αλάτι, πιπέρι.
- Αυγό 1-2 τεμ.
- Αλεύρι.
- Ηλιέλαιο.
Τρίψτε τις ωμές πατάτες σε χοντρό τρίφτη, εάν είναι απαραίτητο, πιέστε το χυμό, σπάστε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, ζυμώστε καλά. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες (η ποσότητα του εξαρτάται από το ποια ρεβίθια, παχιά ή τραγανή, θέλουμε να καταλήξουμε), ανακατέψτε ξανά. Βάζουμε τη μάζα σε βραστό λάδι με μια κουταλιά της σούπας. Καλύψτε και τηγανίστε και στις δύο πλευρές: λεπτό 2-3 λεπτών, πάχους 4-6 λεπτών.
Πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρέας και μανιτάρια
- Χοιρινό (κοτόπουλο) - 300 γρ.
- Πατάτες 6-8 τεμ.
- Σκληρό τυρί 100-150 γρ.
- Μανιτάρια (champignons) - 200 γρ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Αλάτι πιπέρι.
- Ηλιέλαιο.
Κόψτε το κρέας σε κύβους περίπου 1,5 * 1,5 cm, ρίξτε στο τηγάνι, αλάτι, πιπέρι, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά. Προς το παρόν, καθαρίστε τα μανιτάρια, κόψτε σε φέτες, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σιγοβράστε σε ένα άλλο τηγάνι κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά, έως ότου τα μανιτάρια δώσουν χυμό. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρούς κύβους. Βάζουμε σε γλάστρες: πατάτες, κρέας, μανιτάρια με κρεμμύδια και γεμίζουμε με νερό για τα 2/3 του όγκου που προκύπτει. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και καρυκεύματα. Βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 45-60 λεπτά. Τα δοχεία πρέπει να καλύπτονται με καπάκια. Τρία τυριά σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε στο τελικό πιάτο, σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε τα δοχεία σε αυτό για 10-15 λεπτά για να λιώσουν το τυρί.
Πίτσα πατάτας
Ένα πρωτότυπο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί από τα υπολείμματα πουρέ πατάτας. Μαγειρική μάζα πατάτας, όπως στη συνταγή # 1. Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι (είναι καλύτερα να πάρετε ένα τηγάνι με χαμηλά τοιχώματα). Απλώνουμε τις πουρέ πατάτας με ένα επίπεδο κέικ, ελαφρώς επίπεδο και αφήνουμε να τηγανίσουμε στη μία πλευρά. Ενώ το κέικ τηγανίζεται, ετοιμάστε τη γέμιση. Όλα όσα βρίσκονται στο ψυγείο είναι κατάλληλα εδώ: ντομάτες ή τουρσιά (κομμένα σε φέτες), λουκάνικα (σε κύβους ή λωρίδες), βραστό κοτόπουλο (μπορείτε να φτιάξετε κιμά από αυτό). Αναποδογυρίστε το κέικ, λαδώστε το με κέτσαπ ή μαγιονέζα και απλώστε τη γέμιση σε στρώσεις, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά.
Κατσαρόλα πατάτας
Για την κατσαρόλα θα χρειαστείτε:
- Πατάτες 1 κιλό.
- Μεγάλα καρότα -1 τεμ.
- Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα πατάτας.
- Μαγιονέζα.
- Ηλιέλαιο.
Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύκλους 0,7-1 εκ. Βάλτε τις σε ένα μπολ, προσθέστε καρυκεύματα και μαγιονέζα και ανακατέψτε απαλά και αφήστε να μαρινάρετε. Τηγανίστε τα καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη και κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους σε ηλιέλαιο. Λιπάνετε τη βαθιά μορφή με λάδι και απλώστε πατάτες και πτύελα με κρεμμύδια σε στρώσεις. Εάν έχετε λουκάνικο, ζαμπόν ή λουκάνικα, μπορείτε να προσθέσετε ένα επιπλέον στρώμα (μεταξύ των πατατών και των λαχανικών). Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 - 45 λεπτά. Για να μην στεγνώσουν οι πατάτες, μπορείτε να βάλετε μια κατσαρόλα νερού κάτω από το ταψί. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, μπορείτε να πασπαλίζετε με λεπτή μαγιονέζα ή να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, αφήνετε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
