Το κέικ αποτελείται από δύο διαφορετικά κέικ: χρωματιστά και μπισκότα. Πασπαλίζεται με κρέμα που περιέχει πουτίγκα βανίλιας. Οι εσοχές γεμίζουν με ζελέ. Ένας πολύ ασυνήθιστος συνδυασμός, αλλά η λιχουδιά αποδεικνύεται πολύ νόστιμη.
Είναι απαραίτητο
- - 320 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 320 γραμμάρια αλεύρι
- - 375 g βούτυρο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κακάο σε σκόνη
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαρμελάδα
- - 150 ml νερού
- - 110 g ξινή κρέμα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα
- - 5 αυγά
- - 500 ml γάλακτος
- - 40 g πουτίγκα βανίλιας
- - 80 g ζελέ
- - 1/2 ξύσμα λεμονιού
- - 1/2 χυμό λεμονιού
- - 60 γραμμάρια σοκολάτας
- - 50 ml σιρόπι κερασιάς
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε ένα χρωματιστό κέικ. Λιώστε 125 g βούτυρο και 110 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ψύξτε και προσθέστε 210 g αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη. Θα γίνει ομαλό. Τυλίξτε το σε κύκλο και παγώστε το.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τη σόδα σε ξινή κρέμα, προσθέστε 2 αυγά, κακάο και μαρμελάδα, κτυπήστε καλά. Τρίβουμε την κατεψυγμένη ζύμη και προσθέτουμε στην ξινή κρέμα και τη μάζα των αυγών, ανακατεύουμε.
Βήμα 3
Ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και απλώστε τη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, περίπου 30-35 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με έναν φακό. Αφαιρέστε από το φούρνο και κρυώστε.
Βήμα 4
Φτιάξτε ένα παντεσπάνι. Χτυπάμε μαζί 110 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και 3 λευκά αυγά. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε αναδιπλώνοντας από κάτω προς τα πάνω.
Βήμα 5
Ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και απλώστε τη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, περίπου 30-35 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με έναν φακό. Αφαιρέστε από το φούρνο και κρυώστε. Με τη βοήθεια ενός ποτηριού, κάντε εγκοπές στο στρώμα του κέικ σε ολόκληρη τη διάμετρο.
Βήμα 6
Προετοιμάστε την κρέμα. Διαλύστε πουτίγκα βανίλιας σε 100 ml γάλακτος. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού στο υπόλοιπο γάλα. Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε, στη συνέχεια ρίχνουμε την πουτίγκα που έχει αραιωθεί σε γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα και ετοιμάζουμε την κρέμα, αφαιρούμε το ξύσμα. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Καλύψτε την κρέμα με πλαστικό περιτύλιγμα και κρυώστε τελείως. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το βούτυρο στην κρύα κρέμα, κτυπήστε καλά.
Βήμα 7
Διαλύστε το σιρόπι κερασιού σε λίγο νερό. Τοποθετήστε μια χρωματιστή κρούστα σε ένα πιάτο, βυθίστε το σε σιρόπι και βουρτσίστε με κρέμα, καλύψτε με ένα μπισκότο και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω με το χέρι σας. Βάλτε ένα δαχτυλίδι στην τούρτα.
Βήμα 8
Κάνε ζελέ. Διαλύστε 80 g ζελέ σε 150 ml νερού και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μαρμελάδα. Βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε εντελώς, αφήστε να πυκνωθεί. Ρίξτε αυτό το ζελέ πάνω στις κοιλότητες και ψύξτε μέχρι να στερεοποιηθεί. Αφαιρέστε το δακτύλιο και σερβίρετε.
