Το Rosehip είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Περιέχει αντιοξειδωτικά, καροτίνη, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο και τα ροδαλά ισχία περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τις μαύρες σταφίδες, τα λεμόνια και τα πορτοκάλια. Το Rosehip ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στη βελτίωση του πεπτικού συστήματος και αναζωογονεί το σώμα. Αλλά πρέπει να το προμηθευτείτε και να το αποθηκεύσετε σωστά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η συγκομιδή αυξήθηκε από τα τέλη Αυγούστου μέχρι τον παγετό. Διαλέξτε ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά (μαλακά) φρούτα και βεβαιωθείτε ότι δεν είναι κατεστραμμένα ή χαλασμένα. Διαλέξτε τα φρούτα με σέπαλα, διασκορπίστε τα μούρα που συλλέχθηκαν σε ένα στρώμα όχι μεγαλύτερο από 5 cm και φυλάξτε μέχρι την επεξεργασία για 2-3 ημέρες σε ένα δροσερό δωμάτιο, η θερμοκρασία στην οποία δεν υπερβαίνει τους 15 βαθμούς. Η μεγαλύτερη αποθήκευση των πρόσφατα συγκομιδών φρούτων θα οδηγήσει σε απώλεια βιταμίνης C.
Βήμα 2
Η επεξεργασία φρούτων απαιτεί χρόνο και υπομονή. Για να προετοιμάσετε τα μούρα για κονσερβοποίηση, ξεπλύνετε καλά τα ροδαλά ισχία. Στη συνέχεια, κόψτε τις άκρες κάθε μούρου και, κόβοντας τα φρούτα στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους και τις τριχωτές ίνες. Τα μούρα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να πολτοποιηθούν. Για να το κάνετε αυτό: κόψτε τα ροδαλά ισχία σε ένα μπλέντερ ή περάστε από ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια μεταφέρετε τον πουρέ σε πλαστικές σακούλες και καταψύξτε στον καταψύκτη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοιες πουρέ πατάτας για έως και ένα χρόνο.
Βήμα 3
στο φούρνο και σε έναν καλά αεριζόμενο χώρο. Αυτή η διαδικασία είναι μεγάλη και λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια. Για να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία στον ήλιο, πλύνετε τα μούρα, απλώστε τα σε ένα λεπτό στρώμα σε δίσκους και τοποθετήστε τα σε ένα ηλιόλουστο, αλλά προστατευμένο από τον άνεμο, τοποθετήστε το. Ανακατέψτε τα φρούτα κατά τη διάρκεια της ημέρας, καλύψτε με πλαστικό τη νύχτα και τα φέρτε σε εσωτερικούς χώρους. Το πρωί, βγάλτε ξανά τους δίσκους μούρων στον ήλιο. Όταν τα μούρα στεγνώσουν καλά, γίνουν σταθερά και δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους, ρίξτε τα ροδαλά ισχία σε γυάλινα βάζα, τυλίξτε τους λαιμούς των οποίων με γάζα ή πανί, αλλά μην τα καλύψετε με καπάκια.
Βήμα 4
Για να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία στο φούρνο: πλύνετε τα φρούτα και απλώστε τα σε ένα στρώμα (όχι περισσότερο από 2 cm) σε ένα ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 55-60 βαθμούς και τοποθετήστε ένα ταψί με ροδαλά ισχία στο φούρνο για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 70-80 βαθμούς και στεγνώστε για άλλες 4-5 ώρες. Η γενική διαδικασία ξήρανσης πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 6-7 ώρες. Τα αποξηραμένα μούρα πρέπει να παραμείνουν φωτεινά, να σπάσουν εύκολα και να μην θρυμματίζονται. Μεταφέρετε τα έτοιμα μούρα σε γυάλινα βάζα ή σακούλες. Η διάρκεια ζωής των σωστά αποξηραμένων φρούτων είναι έως 2 χρόνια.
