Δεν χρειάζεστε αλεύρι για να φτιάξετε αυτό το ρολό. Τα ψημένα προϊόντα είναι ευάερα και τρυφερά, και το άρωμα της σοκολάτας είναι ενοχλητικό. Κανένα γλυκό δόντι δεν μπορεί να αντισταθεί σε ρολό σοκολάτας με κρέμα βουτύρου.
Είναι απαραίτητο
- - μαύρη σοκολάτα - 175 g (και μερικά κομμάτια για διακόσμηση).
- - μεγάλα αυγά - 5 τεμάχια
- - ζάχαρη άχνη - 175 g.
- Για πλήρωση:
- - βαριά κρέμα - 300 ml.
- - ζάχαρη άχνη - 2 κουτάλια.
- - ρούμι - 6 κουτάλια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ισχυρό καφέ ή λιωμένη καραμέλα).
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και λιώστε σε υδατόλουτρο. Αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει λίγο, αυτή τη στιγμή χτυπήστε τα λευκά σε σταθερό αφρό. Χτυπάμε τους κρόκους ξεχωριστά με ζάχαρη για να φτιάξουμε μια ελαφριά και παχύτερη κρέμα.
Βήμα 2
Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα ζάχαρης και κρόκων, ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τα κτυπημένα λευκά.
Βήμα 3
Καλύψτε το ταψί με χαρτί ψησίματος, ρίξτε τη ζύμη πάνω του και ισοπεδώστε πολύ προσεκτικά. Ψήνουμε το μπισκότο για 20-25 λεπτά στο κέντρο του φούρνου. Βγάζουμε το μπισκότο, το αφήνουμε να κρυώσει σε ένα ταψί, σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα. Αφήστε το σφουγγάρι για τουλάχιστον 4 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα).
Βήμα 4
Χτυπήστε την κρέμα για γέμιση σε μαλακό αφρό, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το ρούμι σε σκόνη (καφές ή καραμέλα). Βάλτε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος στην επιφάνεια εργασίας και πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη. Γυρίστε απαλά το μπισκότο και αφαιρέστε το χαρτί από αυτό. Κόψτε τις ανώμαλες άκρες με ένα μαχαίρι, απλώστε την κρέμα στην κορυφή και ισοπεδώστε την. Τυλίξτε το ρολό με χαρτί ψησίματος και βάλτε το στο ψυγείο.
Βήμα 5
Πριν το σερβίρετε, τρίψτε μερικά κομμάτια σοκολάτας ή κόψτε τις μπούκλες με αποφλοιωτή λαχανικών. Πασπαλίστε το παγωμένο ρολό με ζάχαρη άχνη και διακοσμήστε με σοκολάτα ή μπούκλες.
