Μια μπαγκέτα είναι ένα μακρύ και λεπτό λευκό καρβέλι, το οποίο είναι πλέον συνηθισμένο στα αρτοποιεία και τις υπεραγορές. Εμφανίστηκε στο πρώτο τρίτο του περασμένου αιώνα στη Γαλλία. Στην αρχή, το τυπικό μήκος μιας μπαγκέτας ήταν 65 εκ. Αλλά τώρα τόσο η ιστορική γενέτειρα όσο και σε άλλες χώρες παράγουν τέτοια κουλούρια με πολύ διαφορετικά μήκη. Το γεγονός είναι ότι η μπαγκέτα πρέπει να τρώγεται φρέσκα. Λόγω των χαρακτηριστικών του μαγειρέματος, σκληραίνει πολύ γρήγορα. Ταυτόχρονα, ο διαχωρισμός σε μέρη δεν είναι πολύ βολικός. Ως εκ τούτου, οι αρτοποιοί βρήκαν την ιδέα να φτιάξουν μπαγκέτες διαφορετικών μηκών.
Είναι απαραίτητο
- - μπαγκέτα
- - ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι.
- - ένα πιάτο ή δίσκο
- - συστατικά για την παρασκευή καναπεδάκια ή ψωμιού κυνηγιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Παραδοσιακά, η μπαγκέτα δεν είναι κομμένη, αλλά σπασμένη. Και αυτό ακριβώς πρέπει να κάνετε, ειδικά εάν προετοιμάζετε ένα δείπνο σε κλασικό ευρωπαϊκό στιλ. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να αγοράσετε ψωμί λίγο πριν από την έναρξη της γιορτής. Μετά από μερικές ώρες, θα χάσει τη γεύση του. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ρυθμίσετε τον πίνακα. Τοποθετήστε μια μεγάλη μπαγκέτα σε μια πιατέλα. Αφήστε τους καλεσμένους να σταματήσουν όσο χρειάζονται. Κάντε το ίδιο με κοντές μπαγκέτες, είναι ακόμη πιο βολικές σε αυτήν την περίπτωση. Αγοράστε τους με τον αριθμό των επισκεπτών ή λίγο περισσότερο. Τοποθετήστε σε ένα δίσκο καλυμμένο με μια ωραία χαρτοπετσέτα. Ένα μεγάλο πιάτο θα κάνει επίσης. Εάν το πάρτι είναι ανεπίσημο, τότε μπορείτε απλά να προσκαλέσετε τα άτομα που κάθονται στο τραπέζι να ταξινομήσουν τα ρολά πριν ξεκινήσει το γεύμα.
Βήμα 2
Πρόσφατα, μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων αρτοποιίας κυκλοφόρησε, η οποία πρέπει να σπάσει ακριβώς. Αυτό όμως προκαλεί σύγχυση σε πολλούς, ειδικά σε ένα πάρτι ή σε ένα εστιατόριο. Μην εκπλαγείτε εάν η μακρά μπαγκέτα που απλώνεται στο πιάτο παραμένει άθικτη μέχρι το τέλος του βραδιού. Για να μην συμβεί αυτό, μπορείτε να το σπάσετε σε πολλά σημεία. Τότε θα είναι ευκολότερο για τους επισκέπτες να ξεπεράσουν το ψυχολογικό εμπόδιο. Δεν απαγορεύεται επίσης να το σπάσει σε κομμάτια. Καλύτερα να μην τα κάνετε πολύ μεγάλα.
Βήμα 3
Δυστυχώς, η μπαγκέτα δεν είναι πάντα φρέσκια στα καταστήματά μας. Τα περισσότερα καταστήματα το φέρνουν 1-2 φορές την ημέρα. Η εξαίρεση είναι οι υπεραγορές, οι οποίες διαθέτουν τα δικά τους αρτοποιεία ή μικρά καταστήματα σε αρτοποιεία. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, πολύ συχνά πρέπει να ασχοληθείτε με ένα παλιό μπαγκέτα. Το σπάσιμο είναι άβολο και δεν έχει νόημα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να κοπεί όπως οποιοδήποτε άλλο ψωμί. Είναι αλήθεια ότι έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες. Είναι μακρύ και στενό, οπότε δεν πρέπει να το κόβετε σαν κανονικό καρβέλι, εκτός από πολύ μικρά σάντουιτς.
Βήμα 4
Μπορείτε να φτιάξετε μικρά σάντουιτς από την μπαγκέτα. Κόψτε το σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερο από 0,5 εκ. Το μαχαίρι πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να μπορείτε να κόβετε χωρίς καμία πίεση. Προσθέστε μια φέτα ζαμπόν, τυρί ή ένα κομμάτι φρούτων. Κόψτε τα όλα με ένα σουβλάκι σάντουιτς.
Βήμα 5
Μια κλασική μπαγκέτα που έχει σκληρυνθεί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κανονικά σάντουιτς. Έχει ήδη χάσει τη μοναδική του γεύση, αλλά μπορείτε ακόμα να το φάτε. Κόψτε το σε διάφορα κομμάτια μήκους περίπου δέκα εκατοστών. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε τέτοιο κομμάτι στο μισό κατά μήκος. Θα πάρετε το πάνω και το κάτω μισό. Είναι σχεδόν το ίδιο, και μπορείτε να βάλετε λουκάνικο, τυρί και οτιδήποτε άλλο κανονικά θα τοποθετούσατε πάνω σε ένα κομμάτι καρβέλι. Αλλά αυτό γίνεται μόνο αν είστε ήρεμοι για το παλιό, αλλά όχι ακόμα εντελώς σκληρό ψωμί.
Βήμα 6
Μπορείτε να φτιάξετε ένα κουλούρι κυνηγιού από μια φρέσκια ή ελαφριά μπαγκέτα. Κόψτε τα άκρα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε την μπαγκέτα απέναντι. Το μαχαίρι πρέπει να είναι κοφτερό, μακρύ και μάλλον λεπτό. Αφαιρέστε το ψίχα για να αφήσετε τα σωληνάρια. Ψιλοκόψτε σαλάμι, ζαμπόν, τυρί, φρέσκα αγγούρια, αντσούγιες φιλέτες. Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά και ανακατεύουμε με το βούτυρο. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά και γεμίστε τους σωλήνες σφιχτά με το γέμισμα. Τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και ψύξτε για πέντε ώρες. Κόψτε τους σωλήνες σε φέτες πάχους περίπου 1 cm πριν το σερβίρετε.
