Τα πιάτα με αυγά, λάχανο και πατάτες μπορούν να περιγραφούν με δύο λέξεις που θα πουν απολύτως τα πάντα γι 'αυτά - πλούσιο και νόστιμο. Αλλά ακριβώς αυτές οι ιδιότητες επιδιώκουν οι νοικοκυρές, δημιουργώντας ένα άλλο μαγειρικό αριστούργημα για την οικογένειά τους. Φτιάξτε μια αρωματική κατσαρόλα, λαχταριστά μπιφτέκια με σάλτσα αυγού ή μια ζεστή σαλάτα και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα σας ευχαριστήσουν.
Κατσαρόλα λάχανου και πατάτας
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια λευκού λάχανου
- 250 g πατάτας.
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- 20 γραμμάρια βούτυρο
- 50 γραμμάρια ψωμιού.
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, κόψτε το λάχανο. Σοτάρετε τα πάντα με μέτρια φωτιά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν βαθιά και μαλακά, δροσερά Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, καλύψτε με αυγά, ανακατέψτε καλά και αλάτι για γεύση.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180oC. Απλώνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό ταψί και πασπαλίζουμε με ψίχουλα. Βάλτε τη λάχανο-πατάτα "ζύμη" σε αυτό, εξομαλύνετε την επιφάνεια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Μαγειρέψτε την κατσαρόλα για 15-20 λεπτά.
Κοτολέτες λάχανου και πατάτας με σάλτσα αυγού
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- 300 g πατάτας.
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 2 κρεμμύδια
- 60 g αλεύρι και ψίχουλα ψωμιού.
- 20 γραμμάρια βούτυρο
- 1/3 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας;
- φυτικό λάδι;
Για τη σάλτσα:
- 2 βραστά αυγά κοτόπουλου
- 200 ml γάλακτος
- 15 g βούτυρο
- 40 γραμμάρια αλεύρι
- 2 κλαδάκια άνηθου.
Κόβουμε το λάχανο και το κρεμμύδι σε λωρίδες και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά σε τηγάνι σε λίγο νερό ή φυτικό λάδι. Βράστε τις αποφλοιωμένες πατάτες και πουρέ καλά με ένα πουρέ. Αφήστε τις δύο μάζες να κρυώσουν, ανακατέψτε τις μαζί, καρυκεύστε με πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε το αυγό, το λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι. Διαμορφώστε τα μπιφτέκια, ρίξτε σε ψίχουλα και τηγανίστε μέχρι να τραγανιστούν σε μέτρια φωτιά.
Φτιάξτε τη σάλτσα. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι και λιώστε Προσθέτουμε το αλεύρι και το τηγανίζουμε έως ότου ανοιχτό καφέ, προσθέτουμε ζεστό γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Αφαιρέστε τα κελύφη από τα αυγά, αλέστε καλά με ένα πιρούνι και ανακατέψτε με τη βάση της σάλτσας. Σερβίρετε τα μπιφτέκια με ζωμό αυγού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Ζεστή σαλάτα με αυγά, λάχανο και πατάτες
Συστατικά:
- 3 βραστά αυγά κοτόπουλου
- 250 g λευκού λάχανου.
- 6 πατάτες
- 200 γραμμάρια μπέικον
- 2 αγγούρια τουρσί
- 20 g μαϊντανό.
- 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα;
- 3-4 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα;
- άλας.
Βράστε τις πατάτες στο δέρμα τους, αφαιρέστε τα δέρματα και κόψτε το λαχανικό σε κύβους. Βάλτε τις λωρίδες μπέικον, τοποθετήστε σε ένα μπολ και σιγοβράστε το τεμαχισμένο λάχανο στο υπόλοιπο λίπος για 10 λεπτά. Κόβουμε αυγά και μαϊντανό χοντρό. Κόψτε τα τουρσί αγγούρια σε λωρίδες. Βάζουμε τα πάντα σε μια βαθιά σαλάτα, ανακατεύουμε με μαγιονέζα και μουστάρδα και αλάτι.
