Οι τηγανίτες είναι ένα από τα πιο φιλικά προς την οικογένεια πιάτα στα οποία αφιερώνεται μια ολόκληρη εβδομάδα του έτους. Η παρασκευή τηγανιτών έχει γίνει έθιμο για μερικούς και κανένα πρωινό δεν είναι πλήρες χωρίς αυτό το αρωματικό πιάτο. Όλοι έχουν βρει τη δική τους συνταγή, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε και να ανακαλύψετε νέες γεύσεις.
Είναι απαραίτητο
- - 2 μήλα
- - 20 γραμμάρια βούτυρο
- - 75 g ζάχαρης
- - 45 ml μεταλλικού νερού.
- - 0,5 κουτ κανέλα;
- - 2 κλωναράκια γαρίφαλων.
- - 5 ml χυμό λεμονιού.
- - 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- - 2 αυγα;
- - 175 ml γάλακτος
- - 1 κουταλάκι του γλυκού άλας;
- - 45 ml φυτικού ελαίου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεκινήστε με τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα μήλα και φέτες. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μήλα, κοκκοποιημένη ζάχαρη, νερό, χυμό λεμονιού.
Βήμα 2
Κρατήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε αργά. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά στη σύνθεση, αλκοόλ εάν θέλετε. Ανακατέψτε και περιμένετε έως ότου τα μήλα μαλακώσουν και λίγο από το υγρό εξατμιστεί.
Βήμα 3
Τώρα ανακατέψτε τα αυγά κοτόπουλου με αλάτι και ζάχαρη. Σύρμα. Προσθέστε γάλα εκεί και προσθέστε αργά αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζύμη και αφαιρέστε τυχόν κομμάτια. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε ξανά καλά. Τώρα θερμάνετε το τηγάνι για λίγα λεπτά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ξεχωριστό πιατάκι. Ξεφλουδίστε και κόψτε το μισό κρεμμύδι ή πατάτα σε ένα πιρούνι. Βουτήξτε το κρεμμύδι σε λάδι και λιπάνετε γρήγορα το τηγάνι, επαναλάβετε εάν είναι απαραίτητο. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχει περίσσεια λαδιού στο τηγάνι.
Βήμα 5
Τώρα ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο τηγάνι, αφήστε την να εξαπλωθεί με τη μορφή τηγανίτας, γυρίζοντας το τηγάνι. Μόλις η ζύμη απλωθεί ομοιόμορφα στην επιφάνεια, ξεκινήστε το ψήσιμο μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες. Αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και τηγανίστε.
