Σήμερα, όταν προστίθενται συντηρητικά σε σχεδόν όλα τα εργοστασιακά προϊόντα, αυτά τα προϊόντα που παρασκευάζονται με το χέρι εκτιμώνται όλο και περισσότερο. Αυτό ισχύει και για τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ειδικά το καλοκαίρι, όταν οι συνθήκες αποθήκευσης και μεταφοράς συχνά δεν πληρούνται. Το γιαούρτι είναι ένα υγιεινό και νόστιμο γαλακτοκομικό προϊόν που λατρεύουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Για να φτιάξετε γιαούρτι στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή γιαουρτιού, μια αργή κουζίνα, έναν φούρνο ή μπορείτε να το φτιάξετε σε κανονικό θερμό.
Είναι απαραίτητο
-
- γάλα - 1 λίτρο
- μαγιά - 2-3 κουταλιές της σούπας
- θερμός.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε το γάλα σε κανονική κατσαρόλα και μετά ψύχεται στους 40-45 βαθμούς. Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία χωρίς να χρησιμοποιήσετε θερμόμετρο, αρκεί να βυθίσετε ένα καθαρό δάχτυλο στο γάλα - εάν μέσα σε 10 δευτερόλεπτα δεν αισθανθείτε δυσφορία, δηλαδή, το δάχτυλο είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό, τότε αυτό σημαίνει ότι το γάλα είναι έτοιμο για παρασκευή γιαουρτιού.
Βήμα 2
Προσθέστε τη μαγιά στο ζεστό γάλα και χτυπήστε καλά. Η κουλτούρα εκκίνησης μπορεί να είναι μια ειδική κουλτούρα εκκίνησης γιαουρτιού, καθώς και συνηθισμένο "ζωντανό" γιαούρτι, δηλαδή, που έχει διάρκεια ζωής όχι περισσότερο από 14 ημέρες.
Βήμα 3
Ανακατέψτε γρήγορα και καλά τη μίζα με γάλα, ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε ένα προπαρασκευασμένο θερμό. Πριν χρησιμοποιήσετε ένα θερμό, πρέπει να διασκεδάσει με βραστό νερό έτσι ώστε, εκτός από τα γαλακτικά βακτήρια, άλλα να μην πολλαπλασιάζονται.
Βήμα 4
Τυλίξτε τα θερμό σε πετσέτα ή κουβέρτα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος. Το χειμώνα, μπορείτε να το τοποθετήσετε κοντά στην μπαταρία, το καλοκαίρι - στον ήλιο. Σε αυτή τη θέση, το θερμό με το μελλοντικό γιαούρτι αφήνεται για 4-7 ώρες.
Βήμα 5
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανοίξτε το θερμό και ρίξτε το γιαούρτι σε βάζα ή άλλα δοχεία. Βάζουμε τα βάζα στο ψυγείο για 2 ώρες. Αυτό γίνεται για να σταματήσει η ανάπτυξη γαλακτικών βακτηρίων και το γιαούρτι δεν γίνεται όξινο. Το γιαούρτι είναι έτοιμο.
