Τα κενά για το χειμώνα είναι πολύ δημοφιλή όχι μόνο το χειμώνα, αλλά ήδη στο τέλος του καλοκαιριού αρχίζουν να ανοίγουν βάζα αγγουριών τουρσί ή τουρσί. Για να μην αλλοιώνονται τα τουρσιά και τα βράσματα και επίσης να μην προκαλούν προβλήματα υγείας, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τους κανόνες για την αποθήκευση τέτοιων τροφίμων. Συχνά συγκομίζεται πολύ μεγάλη ποσότητα λαχανικών και μούρων, κάτι που δεν επαρκεί για αποθήκευση. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές αναρωτιούνται για την πιθανότητα αποθήκευσης κενών σε θερμοκρασία δωματίου.
Τα αλατισμένα ή τουρσί αγγούρια αποθηκεύονται σε συνθήκες δωματίου
Μπιλέτες από αγγούρια και ντομάτες είναι σχεδόν οι πρώτοι που ξεκίνησαν να μαγειρεύουν. Τα αλατισμένα αγγούρια και οι ντομάτες δεν συνιστώνται να φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου. Μια λύση θαλασσινού νερού είναι ένα ευνοϊκό έδαφος αναπαραγωγής για βακτήρια, αργότερα μπορεί να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης. Το διάλυμα αποσκωρίωσης διατηρεί τις αρωματικές ιδιότητες των λαχανικών, αποτρέποντάς τους από το πρήξιμο λόγω βακτηρίων και επίσης δεν αποκτά θολό χρώμα. Επομένως, τα αγγουράκια τουρσί με την προσθήκη οξικού οξέος αποθηκεύονται όχι μόνο στο υπόγειο ή στο ψυγείο, αλλά και σε διαμέρισμα ή σπίτι. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι καλύτερο να προσθέσετε ένα διάλυμα 70% λόγω της υψηλότερης συγκέντρωσης ξιδιού, το οποίο εμποδίζει τα βακτήρια να καταστρέψουν το προϊόν. Η σωστή αποστείρωση και η διατήρηση των κενών τόσο για τα αγγούρια όσο και για τις ντομάτες είναι υποχρεωτική για την επόμενη αποθήκευση δωματίου.
Η σωστά παρασκευασμένη μαρμελάδα αποτελεί εγγύηση για την ασφάλεια του προϊόντος υπό οποιεσδήποτε συνθήκες
Για καλύτερη συντήρηση των μούρων, το πάγωμα είναι κατάλληλο. Έτσι δεν μπορείτε να χάσετε σχεδόν όλες τις πολύτιμες βιταμίνες στη σύνθεση. Μπορείτε να καταψύξετε χωρίς προσθήκη ζάχαρης και για καλύτερη εξυπηρέτηση σε μικρές εξειδικευμένες σακούλες κατάψυξης. Αλλά δεν υπάρχει πολύς χώρος στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Και μερικές φορές είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα από το κατάστημα με φυσικά μούρα. Η μαρμελάδα, κατάλληλα παρασκευασμένη, με την απαιτούμενη ποσότητα σακχάρου και αποστειρωμένη, μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. Τα lingonberries τοποθετούνται καλύτερα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, πασπαλίζονται με ζάχαρη ή αφήνονται στο δικό τους χυμό. Εάν τα μούρα lingonberry δεν είναι αρκετά ώριμα, τότε είναι καλύτερα να κάνετε μαρμελάδα. Διαφορετικά, τα μούρα μπορεί να επιδεινωθούν.
Εάν η μαρμελάδα γίνεται βιαστικά, όταν η ζάχαρη προστίθεται σε βραστά μούρα και αφαιρείται αμέσως από τη σόμπα, τότε ένα τέτοιο προϊόν αποθηκεύεται στο ψυγείο.
Οι κομπόστες φρούτων και μούρων με σπόρους δεν μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από εννέα μήνες λόγω του σχηματισμού υδροκυανικού οξέος, το οποίο είναι θανατηφόρο για τον άνθρωπο.
Σωστή θερμοκρασία αποθήκευσης δωματίου
Η θερμοκρασία δωματίου είναι διαφορετική σε κάθε σπίτι. Επομένως, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που έχουν υποστεί αποστείρωση υψηλής ποιότητας διατηρούνται καλύτερα σε σκοτεινό και σκοτεινό μέρος. Η θερμοκρασία εδώ πρέπει να είναι ελαφρώς χαμηλότερη από ό, τι στο υπόλοιπο δωμάτιο, έως περίπου δεκαπέντε βαθμούς. Περιοδικά, τα καλύμματα πρέπει να ελέγχονται για διόγκωση και σκουριά, γεγονός που με τη σειρά του δείχνει υγρασία και υψηλή υγρασία στο δωμάτιο. Πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, κάτω από μηδέν βαθμούς, μπορούν να χαλάσουν εντελώς μερικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Η γεύση αλλάζει επίσης όχι προς το καλύτερο, ειδικά στα λαχανικά.
Για να μην είναι μάταια η γεωργική εργασία, πρέπει να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί στην αποθήκευση κενών. Τηρώντας απλές οδηγίες αποθήκευσης, μπορείτε να αποτρέψετε την καταστροφή της γεύσης και την πλήρη καταστροφή πολλών τουρσιών και μαρμελάδων που αγαπούν πολλοί.
