Τα αυγά είναι ένα προϊόν διατροφής που καταναλώνεται σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Κοτόπουλο, πάπια, ορτύκια - ο καθένας επιλέγει με βάση τις προτιμήσεις του.
Το αυγό κοτόπουλου, λόγω της θρεπτικής του ποιότητας, θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Καμία ισορροπημένη διατροφή δεν είναι πλήρης χωρίς αυγά, επειδή είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες (Α, Δ, Ε, ομάδα Β) και μέταλλα, καθώς και πρωτεΐνες, που απορροφάται σχεδόν 100% από το ανθρώπινο σώμα. Η λεκιθίνη και ο σίδηρος που περιέχονται στα αυγά βοηθούν στη βελτίωση του σχηματισμού αίματος.
Όλοι γνωρίζουν ότι τα αυγά του χωριού είναι πιο νόστιμα και πιο υγιεινά από αυτά που λαμβάνονται σε βιομηχανικές συνθήκες. Επομένως, πολλοί άνθρωποι, όταν ταξιδεύουν έξω από την πόλη, αγοράζουν έναν μεγάλο αριθμό αυγών ταυτόχρονα. Στην πραγματικότητα της σύγχρονης ζωής, δεν μπορούν όλοι να καυχηθούν για ένα μεγάλο ψυγείο, το οποίο μπορεί εύκολα να χωρέσει τέσσερα ή περισσότερα δωδεκάδα αυγά. Και τότε τίθεται το ερώτημα - πώς να τα αποθηκεύσετε για να αποφύγετε τη σήψη και την επακόλουθη δηλητηρίαση;
Το ασπράδι αυγού είναι η μόνη τροφή που περιέχει μόνο πρωτεΐνες. Δεν υπάρχουν λίπη ή υδατάνθρακες σε αυτό.
Αποθήκευση αυγών
Η αποθήκευση αυγών χωρίς ψύξη υπήρξε και συνεχίζει να εφαρμόζεται στα χωριά σήμερα: τα αυγά διατηρούνται σε σκοτεινά, δροσερά μέρη. Φυσικά, είναι επίσης δυνατό να αποθηκεύσετε αυγά έξω από το ψυγείο μέσα στο διαμέρισμα, αλλά δεν συνιστάται να το κάνετε αυτό για περισσότερο από 1 εβδομάδα. Εάν τα αυγά είναι ρουστίκ, τότε μπορείτε να τα αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 14 ημέρες, αλλά όχι περισσότερο. Και αν έχετε αγοράσει μεγάλο αριθμό αυγών στο κατάστημα (για παράδειγμα, πριν από το Πάσχα), τότε το κάνετε όχι νωρίτερα από 5-6 ημέρες πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία χρήσης.
Εάν θέλετε να διατηρήσετε τα αυγά κοτόπουλου για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από την καθορισμένη περίοδο, τότε θα πρέπει να τα σκουπίσετε προσεκτικά με ένα υγρό πανί για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε μια στεγνή χαρτοπετσέτα, να την υγράνετε σε οποιοδήποτε από τα φυτικά έλαια και να λαδώσετε κάθε αυγό. Αυτό δημιουργεί μια λιπαρή μεμβράνη στην επιφάνεια για την προστασία των αυγών. Στη συνέχεια, πρέπει να συσκευάσετε το καθένα σε χαρτί ή εφημερίδα και να το αποθηκεύσετε σε σκοτεινό, ξηρό και δροσερό μέρος, κατά προτίμηση καλά αεριζόμενο. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε τα αυγά να κρυώσουν σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Τα φρέσκα αυγά μπορούν να παραμείνουν σε αυτήν τη μορφή για έως και 2 μήνες.
Τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη πρέπει να περιορίζουν την κατανάλωση αυγών.
Για τους λάτρεις των ωμών αυγών
Τα αυγά πρέπει πάντα να ξεπλένονται με ζεστό νερό πριν από το φαγητό. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση του κελύφους των βακτηρίων και την αποτροπή της εισόδου τους. Και για εκείνους που τους αρέσει να καταναλώνουν ένα ακατέργαστο προϊόν, μετά το πλύσιμο, πρέπει να ρίχνουν βραστό νερό πάνω από το αυγό για να εξαλείψουν τον κίνδυνο εμφάνισης σαλμονέλλωσης.
