Πώς να μαγειρέψετε τη βουλγαρική λουτενίτσα

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να μαγειρέψετε τη βουλγαρική λουτενίτσα
Πώς να μαγειρέψετε τη βουλγαρική λουτενίτσα

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε τη βουλγαρική λουτενίτσα

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε τη βουλγαρική λουτενίτσα
Βίντεο: Πως να καθαρισετε εύκολα τα κάστανα σας με τεσσερις τροπους ..... 2024, Μάρτιος
Anonim

Το Lyutenitsa είναι ένα παραδοσιακό βουλγαρικό πιάτο. Στη διαδικασία μαγειρέματος lutenitsa, μεγάλη σημασία αποδίδεται στο προ-ψήσιμο λαχανικών, προσθέτοντας βότανα και μπαχαρικά. Τις περισσότερες φορές, το πιάτο καταναλώνεται απλώνεται σε φέτες αρωματικού ψωμιού.

Πώς να μαγειρέψετε τη βουλγαρική λουτενίτσα
Πώς να μαγειρέψετε τη βουλγαρική λουτενίτσα

Είναι απαραίτητο

  • - 7, 5 κιλά ντομάτας.
  • - 5 κιλά κόκκινη πιπεριά
  • - 2,5 κιλά μελιτζάνα
  • - 100 γραμμάρια αλατιού
  • - 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
  • - φυτικό λάδι;
  • - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • - αλεσμένο κόκκινο πιπέρι,
  • - χόρτα.

Οδηγίες

Βήμα 1

Για να προετοιμάσετε τη βουλγαρική λουτενίτσα, πάρτε τη μελιτζάνα, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε τη με μια πετσέτα κουζίνας και, στη συνέχεια, κόψτε κάθε μελιτζάνα στο μισό κατά μήκος και ψήστε στη σχάρα έως ότου το δέρμα τελειώσει εντελώς. Κατά το ψήσιμο της μελιτζάνας, θυμηθείτε να την γυρίζετε από καιρό σε καιρό, ώστε το δέρμα να μην καίει.

Βήμα 2

Όταν ψηθούν όλες οι μελιτζάνες, αφήστε τις να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα και αλέστε τα σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν. Κουτάλι το μείγμα μελιτζάνας σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 3

Πάρτε τις ντομάτες, ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τις. Για να ξεκολλήσετε τα δέρματα, βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, περιστρέψτε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος ή αλέστε σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 4

Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε έως ότου η πάστα ντομάτας βράσει τρεις φορές. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, μεταφέρετε την πάστα ντομάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τη μάζα μελιτζάνας σε αυτό και ανακατέψτε τα καλά.

Βήμα 5

Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε έως ότου το μείγμα μελιτζάνας και ντομάτας γίνει παχιά ξινή κρέμα. Ανακατέψτε συνεχώς, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκινη πιπεριά και ψιλοκομμένα βότανα σε αυτό. Μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βήμα 6

Τρίψτε το μείγμα μέσω κόσκινου για να αφαιρέσετε τους ανεπιθύμητους σπόρους και να το επιστρέψετε στην κατσαρόλα. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και σιγοβράστε λίγο περισσότερο. Τακτοποιήστε το τελικό lutenitsa σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Βήμα 7

Η βουλγαρική λουτενίτσα είναι έτοιμη! Μπορείτε να σερβίρετε lutenitsa με πιάτα με κρέας και ψάρι, λαχανικά, σπιτικό ψωμί.

Συνιστάται: