Η προετοιμασία ενός νόστιμου πικάντικου ορεκτικού από φρέσκο σκουμπρί δεν θα είναι δύσκολη. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το σκουμπρί αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, πικάντικο και αρωματικό. Θα είναι το τέλειο σνακ για ένα γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 2 φρέσκο σκουμπρί
- - 1 λίτρο νερού
- - 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- - 20 τεμ. μπιζέλια μαύρου πιπεριού
- - 6 ολόκληρα γαρίφαλα.
- - 10 γραμμάρια κόλιανδρο
- - 5 φύλλα δάφνης
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ξύδι 9%.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει. Προσθέστε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά στο νερό, βράστε για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι. Καλύψτε και ψύξτε τη μαρινάδα σκουμπριού σε περίπου θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Κόψτε το κεφάλι του ψαριού, αφαιρέστε τα ενδύματα, αφαιρέστε επίσης τις μαύρες μεμβράνες. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Μεταφέρετε τα έτοιμα ψάρια σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε με παγωμένη μαρινάδα.
Βήμα 3
Καλύψτε τα ψάρια με ένα πιάτο πάνω, σημειώστε ότι τα ψάρια πρέπει να βυθιστούν πλήρως στη μαρινάδα. Αφήστε το κρύο για 2 ημέρες. Μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο και αν είναι κρύο φθινόπωρο ή χειμώνα, μπορείτε να το βάλετε στο μπαλκόνι. Το σκουμπρί μπορεί να διατηρηθεί στη μαρινάδα για έως και 4 ημέρες - όλα εξαρτώνται από το πόσο πικάντικο θέλετε να φτιάξετε το ψάρι.
Βήμα 4
Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να κρεμάσετε τα ψάρια έτσι ώστε η μαρινάδα να συσσωρεύεται από αυτό - έτσι αποδεικνύεται πιο νόστιμο. Τρίψτε στην κορυφή με λάδι, σε αυτήν τη μορφή δεν αποθηκεύεται πλέον για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε προσπαθήστε να καταναλώσετε τα ψάρια πιο γρήγορα.
Βήμα 5
Το πικάντικο σκουμπρί είναι ιδανικό ως αυτόνομο σνακ, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε αν θέλετε, συμπεριλαμβάνοντας το σε σαλάτες και άλλα κρύα ορεκτικά για το τραπέζι των διακοπών.
