Το συνδυασμένο κρέας hodgepodge είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Η ομορφιά αυτής της σούπας είναι ότι δεν υπάρχει αυστηρά σύνολο συστατικών κρέατος για αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από λουκάνικα, καπνιστά κρέατα, παραπροϊόντα σφαγίων κ.λπ. Είναι βολικό να μαγειρεύετε ένα κουτάβι μετά από διάφορες διακοπές, όταν απομένουν πολλά διαφορετικά κομμάτια. Ή μπορείτε να αγοράσετε 100 γραμμάρια διαφορετικών αλλαντικών στο κατάστημα.
Είναι απαραίτητο
-
- βόειο κρέας - 700 g;
- διάφοροι τύποι λιχουδιών κρέατος - 1 κιλό:
- καρότα - 150 g;
- κρεμμύδια - 150 g;
- αγγούρια τουρσί - τουρσί - 200 g;
- πάστα ντομάτας - 5 κουταλιές της σούπας
- κάπαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- μαύρο πιπέρι;
- φύλλα δάφνης - 3 - 4 τεμ.
- φυτικό λάδι;
- λεμόνι;
- χόρτα;
- ελιές
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρέψτε το ζωμό. Για να γίνει αυτό, τοποθετήστε το κρέας (βόειο κρέας, χοιρινό ή οποιοδήποτε άλλο) σε μια κατσαρόλα και ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κρύου νερού, καλύψτε με ένα καπάκι. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για μιάμιση ώρα. Απομακρύνετε τον αφρό για να διατηρήσετε το ζωμό καθαρό. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, βγάλτε το, κρυώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Προετοιμάστε λαχανικά για το κουτάβι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα τουρσιά, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ρίχνουμε το κρεμμύδι σε ένα καυτό τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε. Στη συνέχεια προσθέστε καρότα, αγγούρι μετά από ένα λεπτό. Προσθέστε μετά από 2-3 λεπτά. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 έως 7 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
Βήμα 3
Κόψτε τις λιχουδιές του κρέατος σε λωρίδες ή μικρούς κύβους. Προσθέστε τα και ψιλοκομμένο βόειο κρέας στο βραστό ζωμό. Μαγειρέψτε για 5 έως 7 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε κάπαρη και μαγειρευτά λαχανικά στο κουτάλι. Ρίχνουμε περίπου μισό λίτρο τουρσί αγγουριού. Μαγειρέψτε για άλλα 5 - 7 λεπτά.
Βήμα 5
Περίπου πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε βότανα, μπαχαρικά, πιπέρι, δάφνη, αλάτι στο κουτάβι. Αφήστε τη σούπα να παρασκευάζεται για 15 - 20 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δάφνη έτσι ώστε να μην διακόψει το άρωμα και τη γεύση του κουταλιού.
Βήμα 6
Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ. Σε κάθε ένα μπορείτε να βάλετε μισή σφήνα λεμονιού και αρκετές ολόκληρες ή κομμένες ελιές. Η Solyanka είναι έτοιμη.
