Όλοι γνωρίζουν ότι οι πίτες είναι τόσο τραγανές πίτες με γεμιστές, τηγανητές. Δεν έχουν όλοι αρωματικές και πολύ νόστιμες πίτες και δεν αποδεικνύονται πάντα έτσι, ίσως λόγω της μη τήρησης ορισμένων από τις λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος. Ποια από όλα?
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ας πούμε λίγα λόγια για το τεστ. Η σωστή ζύμη έχει περίπου το 30% της επιτυχίας. Θυμηθείτε ότι η έλαση πρέπει να έχει πάχος μόνο 3 mm.
Βήμα 2
Εάν θέλετε τα γλυκά σας να είναι όμορφα και ομοιόμορφα, τότε κατά τη διαμόρφωση, κόψτε τις άκρες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Παρεμπιπτόντως, ένα στρογγυλό μαχαίρι πίτσας λειτουργεί καλύτερα.
Βήμα 3
Είναι επίσης σημαντικό να τσιμπήσετε καλά τις άκρες των ζαχαροπλαστικών έτσι ώστε ο χυμός της γέμισης να μην ρέει. Επομένως, δεν πρέπει να υπάρχουν τρύπες ή ρωγμές σε μια ακατέργαστη πίτα.
Βήμα 4
Οι πίτες πρέπει να τηγανίζονται. Το βούτυρο πρέπει να είναι αρκετά ζεστό, διαφορετικά τα ψημένα προϊόντα θα βγουν άγευστα. Και αν το λάδι είναι πολύ ζεστό, οι πίτες στο εσωτερικό θα παραμείνουν υγροί. Η ιδανική θερμοκρασία είναι περίπου 180-190 μοίρες και για να ελέγξετε τη θερμοκρασία, μπορείτε να ρίξετε ένα μικρό κομμάτι ζύμης στο βαθύ λίπος, το οποίο αναδύεται αμέσως σε καλά θερμαινόμενο λάδι.
Βήμα 5
Πριν το τηγάνισμα, αφαιρέστε το αλεύρι από το cheburek, διαφορετικά θα φαίνεται καμένο όταν τελειώσει.
Βήμα 6
Είναι καλύτερα να τηγανίζετε τα γλυκά ένα κάθε φορά - με αυτόν τον τρόπο τα γλυκά θα τηγανίζονται ομοιόμορφα.
Βήμα 7
Οι τελικές πίτες πρέπει να τοποθετούνται σε ένα δοχείο σε μια παχιά χαρτοπετσέτα και να καλύπτονται με καπάκι. Έτσι, η περίσσεια λαδιού θα απορροφηθεί στο χαρτί και οι ίδιες οι πάστες θα παραμείνουν μαλακές.
