Αυτή η συνταγή θα είναι χρήσιμη για όσους εκτιμούν πραγματικά πιάτα από φυσικά συστατικά. Δεν χρειάζεται περισσότερο από μιάμιση ώρα για να μαγειρέψετε, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να κρυώσει και να ηρεμήσει. Η γεύση του τελικού τυριού είναι πολύ ευχάριστη, λεπτή, απαλή, μέτρια αλμυρή. Αυτό το νόστιμο και πολύ υγιεινό πιάτο, σε αντίθεση με τα τυριά του καταστήματος, στερείται εντελώς συντηρητικών και αρτυμάτων.
Είναι απαραίτητο
- 1 κιλό τυρί cottage (κατά προτίμηση σπιτικό).
- 1 λίτρο γάλακτος
- 100 g βούτυρο;
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- Θα χρειαστείτε επίσης: γάζα και ένα δοχείο (1-2 λίτρα), στο οποίο μπορείτε να σφίξετε την τελική μάζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το γάλα με τυρί cottage, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και διηθήστε μέσω 2 στρώσεων γάζας. Στη συνέχεια, δένουμε τις γωνίες της γάζας με έναν κόμπο και την κρεμάμε πάνω από μια κατσαρόλα ή νεροχύτη έτσι ώστε το υγρό να ρέει προς τα κάτω. Όταν το τυρί cottage κρυώσει, πιέστε το εντελώς.
Βήμα 3
Λιώστε το βούτυρο σε ένα μπολ σμάλτου. Προσθέστε αλάτι και σόδα, σβήστε με ξύδι. Στη συνέχεια, βάλτε εκεί το συμπιεσμένο τυρί cottage και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο.
Βήμα 4
Βάζουμε το μείγμα σε υδατόλουτρο και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε τη μάζα όλη την ώρα.
Βήμα 5
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άδειο κουτί γάλα χωρίς καπάκι, μια μικρή κατσαρόλα ή άλλο κατάλληλο σχήμα για να σφίξετε και να μορφοποιήσετε το τυρί. Βάλτε τη θερμή μάζα σε ένα καλούπι, σφίξτε το καλά, αφήστε το να κρυώσει και ψύξτε για 2 ημέρες. Το τυρί είναι στη συνέχεια έτοιμο για κατανάλωση.
