Cheesecakes με lingonberries θα κερδίσουν τις καρδιές των σπιτικών εραστών. Φτιάχνονται από ζύμη ζύμης, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με γάλα, αλλά και με κεφίρ. Τα ορεκτικά ψωμάκια τρώγονται από τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά σε μια στιγμή.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια μούρων
- - 150-200 g ζάχαρης για γέμιση
- - 600 γραμμάρια αλεύρι
- - 3 αυγά
- - 20 g ξηρή μαγιά.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού τόπλες αλάτι
- - 200 g βούτυρο
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης για ζύμη.
- - 450 γραμμάρια κεφίρ.
- - 2 g βανιλίνης
- - προαιρετικά 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο στη γέμιση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα πυρίμαχο μπολ. Τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για να το λιώσετε. Ρίχνουμε κεφίρ σε ψηλό σμάλτο, προσθέτουμε λάδι, αλάτι, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε. Προσθέστε τη μαγιά, χτυπήστε τα αυγά και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 2
Πρώτα, προσθέστε το μισό από το κοσκινισμένο αλεύρι εκεί, ανακατέψτε καλά - τα υπόλοιπα. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη με ένα κουτάλι και μετά με το χέρι. Καλύψτε το ταψί με μια πετσέτα, αφήστε τη ζύμη να ανέβει για 1, 5 ώρες.
Βήμα 3
Για να αποφευχθεί η ροή της γέμισης από τα cheesecakes κατά το ψήσιμο, προσθέστε ζάχαρη στα lingonberries, ανακατέψτε, βάλτε φωτιά. Βράζουμε για 5 λεπτά, ψύχεται. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε πρώτα τη γέμιση. Ρίξτε ζάχαρη στα μούρα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο, ανακατέψτε. Θα κάνει τη μάζα παχύρρευστη, θα αποτρέψει τη ροή της κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Βήμα 4
Εάν δεν έχετε φρέσκα μούρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα. Για να το κάνετε αυτό, αφού διαμορφώσετε τα κέικ ζύμης σε ένα ταψί, βάλτε πρώτα τη ζάχαρη σε κάθε κοιλότητα και μετά τα μούρα με αναλογία 1: 2. Η επικάλυψη μπορεί επίσης να αλλάξει. Προσθέστε 50 ml γάλακτος σε έναν κρόκο, ανακατέψτε τη μάζα και λαδώστε τις άκρες και τις πλευρές των προϊόντων.
Βήμα 5
Στο μεταξύ, η ζύμη ήρθε. Απλώστε το τραπέζι του πασπαλισμένο με αλεύρι. Πάρτε λίγο από τη μάζα, ρίξτε σε λουκάνικο. Κόψτε κομμάτια με ένα μαχαίρι, κυλήστε σε μπάλες με διάμετρο 5-6 εκ. Φτιάξτε κέικ από αυτά. Απλώστε τα σε ένα λαδωμένο ταψί, σε απόσταση μεταξύ τους. Πάρτε ένα ποτήρι, σπρώξτε το στο κέντρο των κύκλων, αφαιρέστε το. Τοποθετήστε μια πλήρωση σε κάθε μία από τις οπές που σχηματίζονται. Μπορείτε να τοποθετήσετε τα κέικ στο τραπέζι, να βάλετε στη μέση κάθε γέμισης, να κολλήσετε καλά τις άκρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψωμάκια στα ενωμένα άκρα, κάντε μια τομή στην κορυφή με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια χωρίστε τις άκρες για να τις στρογγυλοποιήσετε.
Βήμα 6
Λιπάνετε την επιφάνεια των αντικειμένων. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να ανακατέψετε 2 κρόκους, να τα γράψετε ή να βουτήξετε μια μαγειρική βούρτσα σε φύλλα γλυκού τσαγιού και να την μετακινήσετε πάνω από την επιφάνεια της ζύμης.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος δίπλα στον προ-ενεργοποιημένο φούρνο. Σε 15-20 λεπτά, τα cheesecakes με lingonberries θα αυξηθούν και ο φούρνος θα θερμανθεί μέχρι τους 180 ° C. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 30 λεπτά, ψήστε σε αυτή τη θερμοκρασία. Μετά από αυτό, βγάλτε τα ανοιχτά κουλούρια lingonberry και μπορείτε να πιείτε τσάι.
