Τα πιάτα στον ατμό είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά. Δυστυχώς, δεν χρησιμοποιούμε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος πολύ συχνά, προτιμώντας τα μικροκύματα και τα τηγάνια.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- 1 ποτήρι νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου, 600 γρ. αλεύρι σίτου.
- Για να προετοιμάσουμε τη γέμιση χρειαζόμαστε:
- 1 κιλό λάχανο τουρσί, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, βότανα, πιπεριά κατά την κρίση σας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μέθοδος παρασκευής ζύμης.
Κοσκινίστε το αλεύρι, ρίξτε το σε μια πλάκα, αλάτι, κάντε μια τρύπα στη μέση, ρίξτε λάδι και λίγο νερό σε αυτό και αρχίστε να ζυμώνετε. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό κατά τη διαδικασία ανάμιξης. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και αρκετά απότομη. Στη συνέχεια, βάζουμε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και την βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και ζυμώνουμε για άλλα 5 ή 7 λεπτά, την αφήνουμε σε μια σακούλα στο τραπέζι για άλλη μία ώρα.
Βήμα 2
Μέθοδος για την προετοιμασία της πλήρωσης.
Για τη γέμιση, πάρτε τα κρεμμύδια, τα ξεφλουδίστε και τα κόψτε πολύ λεπτά. Βάζουμε λάχανο τουρσί, ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ρίχνουμε σε ηλιέλαιο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα και αλεσμένο κόκκινο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 3
Χωρίστε τη ζύμη μας σε 3 μέρη και ξεδιπλώστε μεγάλα, αλλά πολύ λεπτά κέικ. Απλώστε το 1/3 του λάχανου ομοιόμορφα σε ένα επίπεδο κέικ και τυλίξτε το. Τσιμπάμε τις ουρές του ρολού. Τοποθετήστε το ρολό σε ράφι καλωδίων με λίπη. Κάνουμε δύο ακόμη τέτοια ρολά. Ατμός για 35-40 λεπτά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το τελικό ρολό από τη σχάρα, βάλτε το σε ένα όμορφο πιάτο, κόψτε το σε κομμάτια, ρίξτε με ξινή κρέμα και πασπαλίστε με βότανα. Μπορείτε να φάτε το ρολό με βούτυρο, μαγιονέζα ή κέτσαπ.
