Το σπανάκι είναι ένας σπάνιος επισκέπτης στα ρωσικά τραπέζια. Ωστόσο, το ζήτημα της διάδοσής του είναι ένα προσωρινό φαινόμενο. Τον 21ο αιώνα, η γεύση και τα οφέλη του σπανακιού εκτιμώνται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Για παράδειγμα, στη Γαλλία, οι γκουρμέ τον αποκαλούν «βασιλιά των λαχανικών», δανείζοντας ένα δυνατό ψευδώνυμο από τους Άραβες που το καλλιεργούν εδώ και πολλούς αιώνες. Έτσι, ο χρόνος δεν είναι μακριά όταν το σπανάκι θα κυριαρχήσει στην οικιακή κουζίνα, καθιστώντας το ακόμη πιο ποικίλο και υγιεινό.
Η γεύση είναι ουδέτερη - το αποτέλεσμα είναι το μέγιστο
Αυτό το λαχανικό (που μοιάζει περισσότερο με βότανο) δεν έχει εμμονική γεύση: χρησιμοποιείται για την εκκίνηση άλλων συστατικών. Ωστόσο, αυτό δεν εμποδίζει το σπανάκι να έχει μεγάλο όφελος για το ανθρώπινο σώμα, δίνοντας σθένος και μια θάλασσα ζωτικής ενέργειας. Αυτό συμβαίνει επειδή περιέχει μια σημαντική ποσότητα θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων και ακόρεστων λιπαρών οξέων, του αμύλου και των ινών. Επιπλέον, το σπανάκι μπορεί να θεωρηθεί πλήρης τροφή, καθώς περιέχει όχι μόνο υδατάνθρακες, αλλά και πρωτεΐνες και λίπη. Τα οφέλη του σπανακιού βρίσκονται επίσης στην περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες, το οποίο είναι σημαντικό για όσους υποστηρίζουν έναν ενεργό τρόπο ζωής.
Η μεταλλική σύνθεση του σπανακιού είναι εντυπωσιακή ακόμη και για έμπειρους διατροφολόγους. Πρόκειται για σίδηρο, σελήνιο, κάλιο, χαλκό, νάτριο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, φώσφορο, ιώδιο και πολλά άλλα συστατικά της ανθρώπινης υγείας. Χάρη σε μια τόσο πλούσια σύνθεση, το σπανάκι έχει το ευρύτερο φάσμα ευεργετικών αποτελεσμάτων: ενδείκνυται για ασθενείς που πάσχουν από ασθένειες των ματιών, καρδιαγγειακό σύστημα, ουροποιητικό και γαστρεντερικό σωλήνα. Συνιστάται επίσης για χρήση σε τρόφιμα για ασθενείς με χαμηλή περιεκτικότητα σε αιμοσφαιρίνη στο αίμα και για εκείνους που έχουν μεταβολικές διαταραχές.
Κατά του καρκίνου
Το σπανάκι έχει μια ακόμη πολύτιμη ποιότητα, αναγνωρισμένη ακόμη και από την επίσημη ιατρική. Αυτό είναι ένα ρεκόρ περιεκτικότητας αντιοξειδωτικών, λόγω του οποίου συνταγογραφείται για καρκινοπαθείς που έχουν υποβληθεί σε ακτινοβολία και χημική θεραπεία. Επιπλέον, υπάρχει μια άποψη στην επιστημονική κοινότητα, υποστηριζόμενη από τα αποτελέσματα πολλών πειραμάτων, ότι η τακτική κατανάλωση σπανάκι στα τρόφιμα είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο για την πρόληψη των καρκινικών όγκων. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τρώτε σπανάκι με ένα δάγκωμα από τηγανητό κρέας: το γεγονός είναι ότι οι ουσίες που υπάρχουν σε αυτό το λαχανικό εξουδετερώνουν τις επιβλαβείς επιδράσεις των καρκινογόνων, που σχηματίζονται σε μεγάλες ποσότητες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος και προκαλούν καρκίνο του εντέρου.
Παιδική διατροφή
Το σπανάκι είναι ένα σημαντικό και υγιές στοιχείο της παιδικής τροφής. Η βιταμίνη Α, με την οποία είναι τόσο κορεσμένη, βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης ραχίτιδας. Και η ίνα που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή της θα ανακουφίσει γρήγορα το μωρό από δυσκοιλιότητα.
Φυσικά, δεν είναι κάθε παιδί έτοιμο να φάει μάλλον άγευστα χόρτα «χωρίς μάχη». Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να καταναλώνετε φρέσκο σπανάκι. Αυτό το καταπληκτικό λαχανικό δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες ακόμη και κατά τη θερμική επεξεργασία, οπότε μπορεί να προστεθεί στο αγαπημένο πιάτο ενός ιδιότροπου παιδιού.
Ωστόσο, υπάρχει επίσης ένας σημαντικός περιορισμός στη χρήση του σπανακιού, ειδικά στην παιδική ηλικία. Συνδέεται με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση του ασβεστίου από το σώμα. Λόγω αυτής της ιδιαιτερότητας, το σπανάκι πρέπει να καταναλώνεται σε περιορισμένες ποσότητες και δεν πρέπει να συνδυάζεται με τρόφιμα που περιέχουν ασβέστιο.
Από κάθε άλλη άποψη, τα οφέλη του σπανακιού παραμένουν ένα επιστημονικά αποδεδειγμένο γεγονός που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη σύνθεση της διατροφής σας.
