Το αλεύρι λιναρόσπορου είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και χρήσιμων μικροστοιχείων. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, φυτικές πρωτεΐνες, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε γεύματα λιναρόσπορου στη διατροφή σας για να διατηρήσετε το βάρος σας υπό έλεγχο. Και μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα από αυτό - από σνακ έως επιδόρπια.
Ακατέργαστη συνταγή σαλάτας κολοκυθιών
Για να φτιάξετε μια σαλάτα από ακατέργαστα κολοκυθάκια με αλεύρι λιναρόσπορου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 300 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τριμμένο χρένο;
- 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι λιναριού
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας
- χόρτα (άνηθος και μαϊντανός)
- φτερά πράσινων κρεμμυδιών
- άλας.
Πλύνετε τα κολοκύθια, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, τον άνηθο και το μαϊντανό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα. Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά: κολοκυθάκια, τριμμένο χρένο, κρεμμύδια και πράσινα κρεμμύδια, άνηθο και μαϊντανό. Καρυκεύστε τη σαλάτα με αλάτι, αλεύρι λιναρόσπορου και μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και σερβίρετε.
Συνταγή ομελέτας λιναρόσπορου
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη και υγιεινή ομελέτα με αλεύρι λιναρόσπορου, πρέπει να πάρετε:
- 2 αυγα;
- 4 κουτ αλεύρι λιναριού
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα;
- 1 κρεμμύδι
- φυτικό λάδι;
- άλας;
- μπαχαρικά (κόλιανδρο, άνηθο).
Περάστε καλά τα κρύα αυγά με αλάτι και κτυπήστε με σύρμα ή πιρούνι. Στη συνέχεια ρίχνουμε γάλα, προσθέτουμε αλεύρι λιναρόσπορου και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Θα πρέπει να έχετε μια μάζα με συνέπεια που θυμίζει παχιά ξινή κρέμα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε σε μικρούς κύβους ή λεπτούς μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μαγειρεμένο μείγμα πάνω από τα τηγανητά κρεμμύδια και σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι. Μαγειρέψτε την ομελέτα σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, μεταφέρετε την ομελέτα σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με άνηθο, κόλιανδρο ή άλλα μπαχαρικά για γεύση.
Συνταγή λιναρόσπορου
Για να φτιάξετε μια πλούσια κατσαρόλα με κιμά ή ψάρι και αλεύρι λιναρόσπορου, θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια κιμά
- 300 g αλεύρου λιναρόσπορου.
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 1-2 σκελίδες σκόρδου
- ¼ ποτήρι γάλα.
- μαγειρική σόδα;
- άλας;
- πιπέρι.
Συνδυάστε τον κιμά με το αλεύρι λιναρόσπορου και ανακατέψτε καλά. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και περάστε το σκόρδο μέσω της πρέσας και προσθέστε στον κιμά. Ρίχνουμε γάλα, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε σόδα (κυριολεκτικά στην άκρη ενός μαχαιριού) και ανακατεύουμε καλά όλα τα συστατικά. Λιπάνετε το πυρίμαχο καλούπι με φυτικό λάδι, βάζετε την προετοιμασμένη μάζα σε αυτό και τοποθετείτε στο φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C. Η κατσαρόλα παρασκευάζεται για περίπου 30-40 λεπτά.
Ρίξτε την προετοιμασμένη κατσαρόλα με σάλτσα αλευριού από λιναρόσπορο πριν το σερβίρετε. Θα απαιτήσει:
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- ½ ποτήρι αλεύρι λιναρόσπορου
- Δάφνη;
- πιπεριά
- χυμός βακκίνιων ή ντομάτας
- άλας.
Ξεφλουδίστε και βράστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν σε λίγο αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε τον παρασκευασμένο ζωμό λαχανικών μέσω φίλτρου γάζας. Διαλύστε το αλεύρι λιναρόσπορου με κρύο βραστό νερό μέχρι τη συνοχή της υγρής ξινής κρέμας. Στη συνέχεια, συνδυάστε το μείγμα λιναρόσπορου με ζωμό λαχανικών σε αναλογία 1: 1, ανακατέψτε, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και βράστε. Βάλτε φύλλα δάφνης και πιπέρι, ρίξτε λίγο χυμό βακκίνιο ή ντομάτα για ξινή. Βράζουμε τα πάντα μαζί, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 4-5 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
