Γιατί πολλοί άνθρωποι αγαπούν τόσο τα αβοκάντο; Για ευαίσθητο κρεμώδη πολτό, πλούσιο σε υγιή λίπη. Για το γεγονός ότι τα αβοκάντο μπορούν να καταναλωθούν για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, σε συνοδευτικά πιάτα, σαλάτες, σνακ, ποτά και ακόμη και επιδόρπια. Για το γεγονός ότι αυτό το φρούτο δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί, αλλά μπορεί να καταναλωθεί ωμό, ακόμα κι αν είναι απλά κομμένο σε κομμάτια και καρυκεύματα με αλάτι και πιπέρι.
Πώς να επιλέξετε το τέλειο αβοκάντο
Τα αβοκάντο που πωλούνται συλλέγονται άγουρα, ώστε να ωριμάσουν στο δρόμο τους προς τον καταναλωτή χωρίς να χάσουν τη φρεσκάδα τους. Μπορείτε να αγοράσετε φρούτα σε διάφορους βαθμούς ωριμότητας. Αν και το χρώμα του δέρματος κυμαίνεται από βαθύ πράσινο έως σκούρο, σχεδόν το μαύρο μπορεί να βοηθήσει στην αρχική οπτική επιλογή, δεν είναι ο πιο αξιόπιστος δείκτης ωριμότητας. Θα πρέπει να πάρετε τα φρούτα στις παλάμες σας και να τα πιέσετε ελαφρά, χωρίς να πιέσετε τα φρούτα με τα δάχτυλά σας, ώστε να μην αφήσετε βαθουλώματα. Εάν το αβοκάντο δεν υποχωρήσει στην ήπια πίεση, τότε είναι ακόμα ανώριμο. Αλλά μετά από 4-5 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, θα ωριμάσει. Έτσι, εάν αγοράζετε φρούτα σε απόθεμα, αυτή είναι η επιλογή σας.
Τα αβοκάντο που είναι ήδη ελαφρώς δεκτά σε πίεση θα ωριμάσουν γρήγορα σε μια ή δύο ημέρες. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες που είναι ήδη έτσι, αλλά λάβετε υπόψη ότι θα είναι δύσκολο για αυτά τα φρούτα να διαχωρίσουν τον πολτό από το οστό, αλλά εάν κοπεί σε κύβους, θα διατηρήσει το σχήμα του καλά.
Τα ώριμα φρούτα προσφέρονται εύκολα σε ήπια πίεση. Αυτά τα φρούτα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Ο πολτός του χωρίζεται καλά από την πέτρα και ζυμώνεται εύκολα. Τα υπερβολικά αβοκάντο είναι πολύ μαλακά για να το αγγίξουν και θα στραγγίσουν εύκολα. Όταν κοπεί, η σάρκα τους θα είναι κιτρινωπή και η πέτρα μπορεί να αρχίσει να σκοτεινιάζει. Τα υπερβολικά φρούτα μπορεί να έχουν ελαφρώς τραγανή γεύση.
Στο Διαδίκτυο, συνιστάται συχνά να αφαιρέσετε το "κουμπί" στο στενό πάνω μέρος του αβοκάντο και να δείτε αν ο καρπός είναι ώριμος ή υπερβολικός. Σε άγουρα φρούτα, ο μίσχος δεν διαχωρίζεται καθόλου, σε ώριμα φρούτα το δέρμα κάτω από αυτό είναι πράσινο και σε υπερβολικά φρούτα είναι καφέ. Αυτή η μέθοδος έχει ένα σοβαρό μειονέκτημα - αφαιρώντας το "κουμπί" του μίσχου, παρέχετε πρόσβαση στον αέρα και ο πολτός των φρούτων θα αρχίσει να οξειδώνεται και να σκουραίνει πρόωρα. Επομένως, είναι καλύτερα να επιλέξετε φρούτα με ένα "κουμπί" και να το αφήσετε ανέπαφο.
Πώς να ξεφλουδίσετε ένα αβοκάντο
Το ξεφλούδισμα ενός αβοκάντο είναι απλό, σε ώριμα φρούτα, το δέρμα μπορεί εύκολα να κοπεί με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αυτό μπορεί να γίνει πολύ αποτελεσματικά. Τοποθετήστε τα φρούτα "σε ένα βαρέλι" σε ένα ξύλο κοπής, τοποθετήστε μια πετσέτα κάτω από αυτό για ασφάλεια. Κρατώντας το αβοκάντο με το ένα χέρι πάνω από το άλλο, τοποθετήστε το μαχαίρι στο στενό άκρο, στη μέση και αρχίστε να περιστρέφετε τα φρούτα μέχρι να τα κόψετε όλα στο μισό στο κόκκαλο. Παρεμπιπτόντως, το οστό μπορεί απλά να αφαιρεθεί χρησιμοποιώντας ένα πόδι τραπεζιού. Το ίδιο κουτάλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εξαγωγή του πολτού εάν πρόκειται να το κόψετε.
Εάν πρέπει να κόψετε τον πολτό σε φέτες ή κύβους, είναι καλύτερο να κόψετε ξανά τα μισά και να αφαιρέσετε το δέρμα από τα τέταρτα, και μόνο τότε να τους δώσετε το σχήμα που θέλετε. Η πλούσια σε λιπαρά σάρκα αβοκάντο οξειδώνεται και σκουραίνει γρήγορα, για να αποφευχθεί αυτό - πασπαλίζουμε με φρέσκο χυμό λεμονιού.
Εάν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το αβοκάντο ταυτόχρονα, τυλίξτε σφιχτά το υπόλοιπο αβοκάντο με φιλμ προσκόλλησης και ψύξτε. Έτσι μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από δύο ημέρες.
Πώς να φάτε ωμό αβοκάντο
Υπάρχουν πολλά πιάτα φτιαγμένα με ακατέργαστο πολτό αβοκάντο. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να βάλετε φέτες αβοκάντο σε ένα ψωμί ή ένα κράκερ, να καρυκεύσετε με αλάτι και πιπέρι και να φάτε αμέσως. Εάν ο πολτός φρούτων πολτοποιείται με πιρούνι ή μπλέντερ, μπορεί να λερωθεί σαν βούτυρο. Τέτοια σάντουιτς θα είναι ιδιαίτερα νόστιμα με ζαμπόν ή βραστό κρέας - γαλοπούλα, κοτόπουλο ή βόειο κρέας, αυγά, καπνιστό ψάρι.
Διάφορες σάλτσες παρασκευάζονται από ωμά αβοκάντο. Το πιο διάσημο από αυτά είναι η γκουακαμόλη. Υπάρχουν δεκάδες συνταγές, αλλά τα απαραίτητα συστατικά είναι ωμά κόκκινα κρεμμύδια, σκόρδο και φρέσκο χυμό λεμονιού ή ασβέστη.
Το αβοκάντο είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλές σαλάτες. Ο πολτός του πηγαίνει καλά με φυλλώδη λαχανικά, ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια, πιπεριές, κρέας, θαλασσινά, ειδικά γαρίδες και καβούρια. Λιγότερο συχνά, τα αβοκάντο τοποθετούνται σε φρουτοσαλάτες, αλλά μάταια - μπορεί επίσης να διακοσμήσει αυτό το πιάτο.
Ένας νέος τρόπος να τρώτε αβοκάντο είναι να βάζετε τον πολτό σε διάφορα smoothies. Και μην ξεχνάτε ότι το συγκεκριμένο φρούτο προστίθεται συχνότερα στο σούσι.
Γιατί τα αβοκάντο είναι καλά για εσάς
Τα αβοκάντο περιέχουν υγιή μονοακόρεστα οξέα, τα οποία δεν είναι μόνο ευεργετικά για το καρδιαγγειακό σύστημα, αλλά έχουν επίσης θετική επίδραση στον εγκέφαλο και επίσης προάγουν την απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών.
