Αποδεικνύεται ότι ο χαλβάς μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από ηλιόσπορους, αλλά και από καρότα. Ο χαλβάς καρότου είναι πολύ δημοφιλής στην Ινδία. Σας προτείνω να το μαγειρέψετε επίσης.
Είναι απαραίτητο
- - λιπαρό γάλα - 2 λίτρα
- - καρότα - 1 κιλό
- - ζάχαρη - 150-250 g
- - καβουρδισμένοι καρποί
- - σταφίδες
- - κόκκους κάρδαμου - 2-3 τεμ.
- - γκι - 50 γρ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Με καρότα, κάντε τα εξής: ξεπλύνετε καλά, ξεφλουδίστε και μετά ψιλοκόψτε. Για την τελευταία διαδικασία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τον καλύτερο τρίφτη.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το λιπαρό γάλα σε μια βαθιά κατσαρόλα. Όταν βράσει, προσθέστε τα τριμμένα λαχανικά σε αυτό. Προσθέστε τους θρυμματισμένους σπόρους κάρδαμου. Μειώστε τη φωτιά στη σόμπα στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε το μείγμα που προκύπτει, ανακατεύοντας κατά καιρούς, για 2-2, 5 ώρες. Έτσι, ο όγκος της μάζας καρότου θα μειωθεί και θα αποκτήσει ένα πλούσιο χρώμα.
Βήμα 3
Όταν παραμένει λίγο υγρό στη μάζα του καρότου, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό. Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται μόνο από τις προτιμήσεις σας: αν σας αρέσουν τα γλυκά, ρίξτε περισσότερο, εάν αντίθετα, τότε, ανάλογα, λιγότερο. Ανακατέψτε τα πάντα όπως θα έπρεπε.
Βήμα 4
Βάζουμε το προκύπτον μείγμα σε τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρις ότου εξατμιστεί σχεδόν όλο το υγρό.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το γκι σε μια κατσαρόλα. Εάν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κρεμώδη. Βάλτε τη μάζα καρότου στο ίδιο μέρος. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και μετά προσθέτουμε τις σταφίδες και τα φρυγανισμένα καρύδια σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το χαλβά καρότο είναι έτοιμο! Σερβίρετε ζεστό.
