Το Sorrel χρησιμοποιείται για να προσθέσει μια ελαφριά ξινή στα πιάτα. Στο μαγείρεμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο, τουρσί, αποξηραμένο ή κονσερβοποιημένο. Το Sorrel προστίθεται σε σούπες και σαλάτες, χρησιμοποιείται ως γέμιση ή για την παρασκευή σάλτσας. Αυτό δεν είναι μόνο ένα νόστιμο προϊόν, αλλά και πολύ υγιεινό, επομένως πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή.
Γιατί το sorrel είναι χρήσιμο
Το Sorrel περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία, ειδικά πολλά μηλικά και κιτρικά οξέα, σάκχαρα, πρωτεΐνες και βιταμίνη C. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β, το sorrel κατέχει το ρεκόρ. Εάν τρώτε τακτικά οξαλίδα, μπορείτε να ξεχάσετε το άγχος, την κατάθλιψη, τα προβλήματα ύπνου και όλα αυτά χάρη στη βιταμίνη Β.
Το ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι μέρος οξαλίδας, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθώντας το σώμα να καταπολεμά αποτελεσματικά τους ιούς. Η βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την ομορφιά και τη νεανικότητα του δέρματος, βοηθά στη διατήρηση της όρασης. Ο σίδηρος βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και έχει θετική επίδραση στην επιδερμίδα. Ο φωσφόρος, ο οποίος είναι πλούσιος σε οξαλίδα, είναι υπεύθυνος για την κατάσταση των οστών και των δοντιών και το κάλιο ενισχύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Η σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος ελέγχεται από μαγνήσιο.
Από τα αρχαία χρόνια, η οξαλίδα χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική. Έχει καθιερωθεί ως ένας εξαιρετικός αιματοποιητικός, αντισηπτικός και χολερετικός παράγοντας. Τα φύλλα Sorrel εξαλείφουν τη δυσπεψία και βοηθούν στη βελτίωση της όρεξης. Προηγουμένως, το sorrel χρησιμοποιήθηκε για την πρόληψη του σκορβούτου. Οι τανίνες που περιέχονται οξαλίδες αποτρέπουν λοιμώξεις, έτσι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γαργάρες.
Ποιες είναι οι αντενδείξεις για οξαλίδα
Αυτά τα χόρτα περιέχουν οξαλικό οξύ και είναι επικίνδυνα για άτομα με νεφρικά προβλήματα. Μπορείτε να εξουδετερώσετε το οξύ με προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, για παράδειγμα, προσθέτοντας ξινή κρέμα σε σούπα λάχανου ή μπορς με οξαλίδα. Δεν συνιστάται η χρήση οξαλίου για ουρική αρθρίτιδα, με επιδείνωση γαστρεντερικών προβλημάτων, με έντονες μεταβολικές διαταραχές.
