Σχεδόν όλοι οι κάτοικοι της χώρας μας έχουν δοκιμάσει λάχανο τουρσί τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους. Σε πολλές περιοχές, αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να διατηρήσετε τη συγκομιδή λάχανου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, διατηρούνται όλες οι χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία για το σώμα μας.
Ένα καλό λάχανο τουρσί περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών των ομάδων C, B, A, E, H, K, καθώς και φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, οργανικά οξέα. Για το τουρσί, χρησιμοποιούνται μεσαίες και όψιμες ποικιλίες λάχανου. Τέτοιο λάχανο είναι επίσης πλούσιο σε βιοφλαβονοειδή, νιασίνη, άμυλο, πηκτίνες, ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Με βάση όλα αυτά τα στοιχεία, το λάχανο τουρσί είναι πολύ ευεργετικό για το ανθρώπινο σώμα. Ποια είναι η χρήση αυτού του λάχανου;
Τα οφέλη του λάχανο τουρσί:
1. Λόγω του γεγονότος ότι περιέχει οργανικά οξέα, βελτιώνει την πέψη και η μεθυλομεθειονίνη προστατεύει τον γαστρικό βλεννογόνο από βλάβες.
2. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης ασκορβικού οξέος, αυξάνει την ανοσία. Είναι απαραίτητο προϊόν για κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες.
3. Βοηθά τους υπέρβαρους ανθρώπους. Είναι ένα διαιτητικό προϊόν λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες - μόνο 27 kcal ανά 100 g.
4. Αφού τρώτε λάχανο τουρσί, τα ούλα ενισχύονται και η φθορά των δοντιών δεν αναπτύσσεται.
5. Για άτομα που κινδυνεύουν, μειώνει την πιθανότητα στεφανιαίας νόσου και επίσης αποτρέπει το σχηματισμό κακοήθων όγκων.
6. Αυτό το λάχανο περιέχει ουσίες που μειώνουν το επίπεδο χοληστερόλης στο ανθρώπινο αίμα.
7. Το Sauerkraut ενδείκνυται για χρήση σε τρόφιμα για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, απομακρύνει τα παράσιτα από το σώμα και έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ, τα νεφρά και το πάγκρεας.
8. Βοηθά στην καταπολέμηση των νευρικών βλαβών, εξαλείφει την κόπωση και την ευερεθιστότητα.
9. Εκτός από τα εσωτερικά όργανα, το λάχανο τουρσί ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια και διατηρεί επίσης τη νεότητα του δέρματος. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε διάφορες μάσκες από αυτό το προϊόν.
10. Για τους άνδρες, είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια του hangover, καθώς και για την αύξηση της ψυχικής ικανότητας και της σωματικής δραστηριότητας.
11. Για τις γυναίκες, το λάχανο τουρσί βοηθά να ξεπεραστεί η τοξίκωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Χρησιμοποιείται επίσης με τη μορφή μάσκας κατά της ακμής και των φακίδων.
12. Εκτός από το ίδιο το λάχανο, ο χυμός του είναι επίσης χρήσιμος. Αφαιρεί τις τοξίνες από το ήπαρ, βοηθά στην ασθένεια της χολόλιθου, ναυτία, δυσκοιλιότητα. Επίσης, ο χυμός λάχανο τουρσί αυξάνει τέλεια την όρεξη και βοηθά το στομάχι να απορροφήσει τα βαρύτερα τρόφιμα.
Η κύρια αντένδειξη του λάχανο τουρσί είναι η αυξημένη μετεωρισμός. Αυτό οφείλεται στις διαδικασίες ζύμωσης σε αυτό το προϊόν. Επίσης, δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με παγκρεατίτιδα, υπέρταση, νεφρική ανεπάρκεια και καρδιακό οίδημα.
Παρά τις αντενδείξεις, το λάχανο τουρσί είναι ένα πολύ χρήσιμο και απαραίτητο προϊόν διατροφής, ξεκινώντας από πολύ νεαρή ηλικία (από 3-4 ετών).
