Το τυρί είναι ένα λιπαρό προϊόν. Ενώ περιέχει ασβέστιο και άλλα υγιή μέταλλα, συχνά παραμένει εκτός της διατροφής. Ωστόσο, υπάρχουν ποικιλίες τυριών που μπορούν να ταξινομηθούν ως χαμηλά λιπαρά ή χαμηλά σε λιπαρά. Μπορούν να θεωρηθούν ως μια εναλλακτική λύση για μια δίαιτα περιορισμού του λίπους.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το τυρί tofu σόγιας, δημοφιλές στην Κίνα, την Ιαπωνία, την Κορέα, περιέχει μόνο 1,5-4% λίπος και ανήκει στην κατηγορία των τυριών με χαμηλά λιπαρά. Στη δομή, μοιάζει με τυρί φέτα, αν και είναι κατασκευασμένο από γάλα σόγιας. Αυτό το τυρί είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει προϊόντα κρέατος. Οι διατροφολόγοι προτείνουν να συμπεριληφθεί το τυρί tofu στη διατροφή ατόμων που χάνουν βάρος και των ηλικιωμένων που πάσχουν από διαρθρωτικές αλλαγές στον ιστό των οστών, καθώς το tofu είναι αποθήκη ασβεστίου και μπορεί να αποτρέψει ασθένειες όπως η οστεοπόρωση. Στα ανατολικά, το tofu καταναλώνεται σε συνδυασμό με λαχανικά, διάφορα βότανα, πράσινα φασόλια. Επίσης τηγανίζεται ελαφρά με στρείδι ή σάλτσα σόγιας και μια σταγόνα γλυκού σιροπιού.
Βήμα 2
Το τυρί cottage (τυρί cottage), όπως ονομάζεται στη Δύση, είναι μια μάζα κοκκώδους πηγμένου γάλακτος που αναμιγνύεται με κρέμα και συμπιέζεται σε καλούπι. Στην πραγματικότητα, είναι περισσότερο τυρί cottage από το τυρί, οπότε επιτρέπεται να τρώει ακόμη και με τις πιο περιοριστικές δίαιτες. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage κυμαίνεται από 0 έως 9 τοις εκατό, ενώ περιέχει μόνο 155 kcal. Το πλούσιο σε πρωτεΐνη τυρί cottage συνιστάται στους αθλητές να διατηρούν τη φόρμα τους, καθώς και σε άτομα που χάνουν βάρος. Επιπλέον, μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και τη νύχτα ως ανεξάρτητο πιάτο ή να προστεθεί σε σαλάτα λαχανικών.
Βήμα 3
Το τυρί γκουντέτ περιέχει περίπου 7% λίπος. Έχει γεύση σαν σκληρό τυρί Γκούντα, αλλά με πιο απαλή γεύση. Το τυρί Gaudette είναι πλούσιο σε ασβέστιο και είναι εύπεπτο.
Βήμα 4
Το τυρί Chechil, του οποίου η πατρίδα είναι η Αρμενία, ανήκει στις διαιτητικές ποικιλίες τυριών με περιεκτικότητα λίπους περίπου 5-10%. Το τυρί παράγεται με τη μορφή μακριών νημάτων, τα οποία τυλίγονται σε μπάλες ή πλεκτά. Το Chechil επιτρέπεται να καταναλώνεται με πολλές δίαιτες, για παράδειγμα, η δίαιτα Dukan και Protasov. Τις περισσότερες φορές τρώγεται ως ξεχωριστό πιάτο, αλλά προστίθεται επίσης σε σαλάτες ή ορεκτικά.
Βήμα 5
Το ιταλικό τυρί ρικότα περιλαμβάνεται σε πολλά εθνικά πιάτα. Στην Ιταλία, σερβίρεται πάντα για πρωινό. Σε αντίθεση με άλλα τυριά, η ρικότα δεν παράγεται από γάλα, αλλά από ορό γάλακτος που λαμβάνεται αφού πιέσετε άλλα τυριά. Αυτό το τυρί περιέχει περίπου 13% λίπος και μόνο 49 kcal. Σε σύγκριση με άλλους τύπους τυριών, το ricotta έχει πλεονεκτική χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι στο πλαίσιο υψηλής θρεπτικής αξίας και της παρουσίας ζωτικών βιταμινών και μικροστοιχείων. Είναι επίσης μια πηγή αμινοξέος μεθειονίνη, ένα ηπατοπροστατευτικό που αποκαθιστά τα ηπατικά κύτταρα. Το τυρί Ricotta είναι μαλακό και τρυφερό. Μπορεί να απλωθεί σε κράκερ, να προστεθεί σε σαλάτα λαχανικών ή φρούτων ή να σερβιριστεί με πατάτες.
Βήμα 6
Οι ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά περιλαμβάνουν τυριά με περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 20%. Εκτός από αυτά που αναφέρονται, αυτή η λίστα περιλαμβάνει επίσης φέτα, ελαφριά φέτα, μοτσαρέλα, dor blue τυρί, γαλλικό τυρί καμαμπέρ και φινλανδικό τυρί Oltermani
