Το πιο νόστιμο θα είναι οι ντομάτες που ωριμάζουν στον κήπο με έντονο φυσικό άρωμα. Φυσικά, μόνο τα αλεσμένα λαχανικά θα σας προσφέρουν όλα τα οφέλη και τη γεύση. Στο τέλος του καλοκαιριού, σχεδόν όλες οι ντομάτες έχουν αποκτήσει φυσικό φως του ήλιου. Αλλά το χειμώνα, μπορούν να διακριθούν από τους ομολόγους τους στο θερμοκήπιο μόνο σε αυξημένη τιμή, επειδή η εμφάνισή τους δεν δείχνει τον τόπο όπου μεγαλώνει ο καρπός.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μια πραγματική ντομάτα Senor πρέπει να έχει μια φωτεινή, κομψή στολή. Δεν πρέπει να υπάρχει ούτε ένα στίγμα, σκίσιμο, σκουρόχρωμο, μώλωπες στις γυαλιστερές του πλευρές. Το χρώμα ενός ώριμου λαχανικού μπορεί να είναι έντονο κόκκινο, φυσικά, εάν δεν μιλάμε για ροζ και κίτρινες ποικιλίες.
Βήμα 2
Οι ντομάτες τείνουν να ωριμάσουν μετά τη συγκομιδή τους. Όμως, οι πράσινες ντομάτες που αφαιρούνται από ένα κλαδί έχουν πολύ λιγότερα οφέλη, γεύση και μυρωδιά από τα αντίστοιχα, τα οποία έχουν φτάσει σε μια κατάσταση κάτω από τον ζεστό ήλιο. Οι ντομάτες που έχουν ήδη γίνει κόκκινες στο κουτί μπορούν να αναγνωριστούν από το αφύσικο χρώμα του μίσχου. Ο μίσχος είναι ο πρώτος που φθείρεται κατά την αποθήκευση. Επομένως, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα της αγοράς σας εάν πάρετε ένα ολόκληρο κλαδάκι ντομάτας. Έτσι, ωρίμασαν εγκαίρως και όλοι μαζί είναι ακόμα στον κήπο!
Βήμα 3
Η μυρωδιά θα σας βοηθήσει επίσης να επιλέξετε τη σωστή ντομάτα. Θα πρέπει να είναι αρκετά ισχυρή και όχι λεπτή, ακόμη και αν ο πωλητής βεβαιωθεί ότι αυτό είναι φυσιολογικό. Η έλλειψη αρώματος υποδηλώνει έλλειψη θερμότητας: είτε το λαχανικό συλλέχθηκε άγουρο ή αποθηκεύτηκε στο ψυγείο. Οι ντομάτες δεν ανέχονται καθόλου τις χαμηλές θερμοκρασίες · στο ψυγείο χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητες, τη γεύση και τη μυρωδιά τους.
Βήμα 4
Τα φρούτα πρέπει να είναι σταθερά στην αφή, αλλά όχι σταθερά. Η μαλακή ντομάτα έχει ήδη αρχίσει να σαπίζει ή, τουλάχιστον, μαχαιρώθηκε πριν από πολύ καιρό. Πόσο καιρό το προϊόν αποθηκεύτηκε πριν από την πώληση μπορεί εύκολα να βρεθεί κόβοντας το. Οι εσωτερικοί θάλαμοι πρέπει να γεμίζουν με ζουμερό πολτό. Τα κενά μιλούν για μακροχρόνια αποθήκευση του λαχανικού.
Επομένως, μην αγοράζετε ποτέ πολλές ντομάτες ταυτόχρονα από έναν άγνωστο πωλητή. Πρώτον, δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα λαχανικό στο ψυγείο, αλλά θα παραμείνει ζεστό για δύο έως τέσσερις ημέρες το πολύ. Δεύτερον, στο σπίτι, θα μπορείτε να ελέγξετε τη φρεσκάδα του προϊόντος σε μια περικοπή και να αποφασίσετε εάν θα πραγματοποιήσετε περισσότερες αγορές στο ίδιο μέρος.
Βήμα 5
Όταν επιλέγετε μια ποικιλία ντομάτας, αυτό που σκοπεύετε να κάνετε μαζί τους διαδραματίζει αργότερα καθοριστικό ρόλο. Οι μεγάλες ποικιλίες κρέατος είναι ιδανικές για σαλάτες, για παράδειγμα, Bull's Heart, White filling ή, αντίθετα, μικροσκοπικές ντοματίνια, οι οποίες μπορούν να τοποθετηθούν ολόκληρες σε μια σαλάτα. Οι νοικοκυρές προτιμούν να διατηρούν μεσαίου μεγέθους πυκνές ντομάτες με τη μορφή κρέμας, όπως τα γυναικεία δάχτυλα. Οι ροζ ντομάτες θα λειτουργούν τέλεια ως ξεχωριστό σνακ, είναι ζουμερές και έχουν λεπτό δέρμα.
