Πρώτα απ 'όλα, ας αποφασίσουμε για ποιο σκοπό χρειαζόμαστε ντομάτες. Οι μεγάλες ροζ ντομάτες είναι υπέροχες σε σαλάτα, αλλά δεν είναι καλές για σάλτσα ή κονσερβοποίηση. Χαριτωμένα μικροσκοπικά άνθη κερασιάς θα διακοσμήσουν το πιάτο, θα προσθέσουν κομψότητα, θα δώσουν έμφαση στην ευγένεια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ροζ, κίτρινες, κόκκινες κρεατικές και ριγέ ντομάτες είναι ιδανικές για φρέσκια κατανάλωση, για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα μαζί τους. Τέτοιες ντομάτες έχουν γλυκιά γεύση, είναι μέτρια ζουμερές, με πυκνό παχύρρευστο πολτό και λεπτό δέρμα.
Οι ζουμερές κόκκινες ντομάτες με παχιά επιδερμίδα, έντονο άρωμα, ζουμερές είναι ιδανικές για την παρασκευή διαφόρων σαλτσών και γρεζιών Η γεύση τους είναι γλυκιά και ξινή. Αυτές οι ντομάτες πάνε καλά με βασιλικό, κόκκινο και πράσινο, με σκόρδο και διάφορα τυριά.
Βήμα 2
Μικρές κόκκινες ντομάτες με παχουλό ελαστικό δέρμα χωρίς ζημιά είναι κατάλληλες για συντήρηση. Αν και για την παρασκευή χυμού τομάτας, τα φρούτα είναι επίσης κατάλληλα, το δέρμα του οποίου έχει σκάσει.
Βήμα 3
Πρώτα απ 'όλα, όταν επιλέγετε ντομάτες, πρέπει να εστιάσετε στην εμφάνισή τους. Απαλό, όμορφο δέρμα, απαλλαγμένο από βαθουλώματα, περικοπές, κηλίδες και άλλες ζημιές. Οι ντομάτες που έχουν ωριμάσει καλά σε θάμνους δεν έχουν μίσχο, καθώς χωρίζονται εύκολα από ώριμα φρούτα.
Φρέσκο, μόνο από τον κήπο, οι ντομάτες έχουν έντονη χαρακτηριστική μυρωδιά. Οι ντομάτες του θερμοκηπίου, όπως αυτές που ωριμάζουν σε κουτιά, δεν έχουν σχεδόν καμία μυρωδιά. Και από την άποψη της γεύσης είναι κατώτερες από τις ντομάτες του εδάφους που ωριμάζουν στον ήλιο και με μεγάλο κενό.
Και, φυσικά, οι ντομάτες που αγοράστηκαν στην αγορά από έναν τακτοποιημένο, ευχάριστο πωλητή είναι καλύτερες και πιο νόστιμες από αυτές που αγοράστηκαν από μια ζοφερή κουβέρτα.
