Η σοκολάτα είναι μια ζαχαροπλαστική που είναι εξαιρετικά δημοφιλής σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Η βάση αυτού του προϊόντος, όπως γνωρίζετε, είναι το σπορέλαιο του δέντρου σοκολάτας κακάου.
Η ιστορία της δημιουργίας σοκολάτας
Η γενέτειρα της σοκολάτας, όπως το ίδιο το κακάο, είναι η Νότια και η Κεντρική Αμερική. Για αιώνες, οι Μάγια και οι οπαδοί τους, οι Αζτέκοι, αναμιγνύουν αλεσμένα και ψητά φασόλια κακάου με νερό. Αυτό το μίγμα στη συνέχεια τηγανίστηκε και προστέθηκε ζεστό πιπέρι σε αυτό. Το αποτέλεσμα θα μπορούσε να είναι ένα πικάντικο και πικρό αφρώδες ποτό που ήταν πολύ λιπαρό. Τρώγεται μετά από ψύξη.
Η πιο συνηθισμένη έκδοση είναι ότι η ίδια η λέξη «σοκολάτα» προέρχεται από τη λέξη «σοκολάτα» των Αζτέκων. Μεταφράζεται κυριολεκτικά σε «πικρό νερό». Ωστόσο, αυτή η αρχική λέξη δεν εμφανίζεται ποτέ στα κείμενα της αποικιακής περιόδου. Και η ίδια η ύπαρξή του είναι μια υπόθεση των γλωσσολόγων.
Διανομή του ποτού στην Ευρώπη
Στην Ευρώπη, αυτό το ποτό έλαβε τη διανομή του μόνο στα μέσα του 16ου αιώνα. Πιστεύεται ότι ο κατακτητής Hernan Cortez έγινε ο ανακάλυψής του. Στις αρχές του δέκατου έβδομου αιώνα, η σοκολάτα στην Ευρώπη μετατράπηκε από ένα πικρό και κρύο ποτό σε γλυκό και ζεστό. Και, παρά το γεγονός ότι αυτό το ποτό ήταν πολύ δημοφιλές, το υψηλό κόστος των ίδιων των πρώτων υλών περιόρισε τη χρήση του σε ένα ευρύ φάσμα ανθρώπων που, λόγω αφερεγγυότητας, δεν μπορούσαν να το αντέξουν οικονομικά.
Η σύγχρονη περίοδος στην ιστορία της σοκολάτας
Ο Ολλανδός Konrad van Guten άνοιξε τη σύγχρονη περίοδο στην ιστορία της ανάπτυξης της σοκολάτας. Στα μέσα του 19ου αιώνα, κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας έναν φθηνό τρόπο συμπίεσης βουτύρου κακάο από τριμμένο είδος που εφευρέθηκε από αυτόν. Αυτή η ανακάλυψη κατέστησε δυνατή τη δημιουργία στερεάς σοκολάτας, αντικαθιστώντας σταδιακά την υγρή σοκολάτα από τη διατροφή των Ευρωπαίων. Οι ερευνητές τώρα συμφωνούν ότι η πρώτη σοκολάτα κατασκευάστηκε σε ένα αγγλικό εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής το 1847.
Ο Daniel Peter, μετά από πολλά πειράματα που πραγματοποιήθηκαν και απέτυχαν στα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα, κατάφερε να αποκτήσει την πρώτη σοκολάτα γάλακτος στον κόσμο, προσθέτοντας απλή σκόνη γάλακτος στα συστατικά της. Η παραγωγή ενός τέτοιου προϊόντος καθορίστηκε σύντομα από τον συνεργάτη του Henri Nestlé. Και τέσσερα χρόνια αργότερα, ένας άλλος Ελβετός ονομαζόμενος Rodolphe Lindt πρωτοστάτησε στη δημιουργία μάζας σοκολάτας. Αυτό επέτρεψε στους Ελβετούς παραγωγούς να γίνουν οι πρώτοι στην παραγωγή σοκολάτας.
Δημιουργία προϊόντων σοκολάτας
Στα τέλη του δέκατου έβδομου αιώνα, ο Hans Sloane εφηύρε το γάλα σοκολάτας. Δημιουργήθηκε εκείνη την εποχή με ανάμειξη σιροπιού σοκολάτας με κατσικίσιο, αγελάδα και άλλους τύπους γάλακτος. Με αυτήν τη μέθοδο, αυτή τη στιγμή δημιουργείται επικάλυψη σοκολάτας.
