Το καλοκαίρι, είναι τόσο δύσκολο να αρνηθείτε στον εαυτό σας μια παγωμένη γλυκιά λιχουδιά - παγωτό, ειδικά επειδή πολλοί το θεωρούν αρκετά διαιτητικό προϊόν. Ας δούμε αν είναι έτσι …
Το κύριο μειονέκτημα του παγωτού είναι ότι δεν μπορεί, όπως μια μπάρα σοκολάτας, να τεντωθεί για έναν ολόκληρο μήνα. Δεν μπορείτε να σπάσετε ένα κομμάτι (όπως, για παράδειγμα, από ένα κέικ) και να το μοιραστείτε με έναν φίλο. Και, δυστυχώς, ακόμη και το πιο συνηθισμένο μικρό φλυτζάνι βάφλας περιέχει αρκετό λίπος για να το ξεχάσει κατά τη διάρκεια της διατροφής.
Το κλασικό παγωτό χωρίς πληρωτικά περιέχει από 12 έως 20 g λίπους ανά 100 g. Φυσικά, το GOST παρέχει επίσης μια έκδοση χωρίς λιπαρά, αλλά είναι σχεδόν αδύνατο να το βρείτε. Ο καταναλωτής απαιτεί "αυτό το παγωτό από την παιδική ηλικία" και ο παραγωγός προσπαθεί να ικανοποιήσει την επιθυμία του. Στο μεταξύ, η συνταγή για την κλασική έκδοση απαιτεί να μην υπάρχουν χημικά πρόσθετα στη σύνθεση και να υπάρχει βούτυρο. Φυσικά, τα λίπη από το βούτυρο μπορούν να αντικατασταθούν, για παράδειγμα, με λίπη από καρύδα ή φοινικέλαια, αλλά τότε το χρώμα και, το πιο σημαντικό, η γεύση του προϊόντος θα υποφέρει! Και, όπως θυμάστε, απαγορεύονται διάφορα χημικά βελτιωτικά γεύσης και αρωματικές ουσίες …
Εάν συναντήσετε παγωτό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στον πάγκο, τότε το προϊόν κατασκευάζεται σύμφωνα με την TU. Εδώ, η σύνθεση περιέχει φυτικά ανάλογα λιπών και αρωματικά και πρόσθετα χρωμάτων. Με τέτοιο παγωτό, στέλνετε τρανς λιπαρά στο σώμα σας, τα οποία οι διατροφολόγοι σε όλο τον κόσμο ευθύνονται για το πρόβλημα του υπερβολικού βάρους και των ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων! Η καρύδα και τα φοινικέλαια είναι φυσικά αλλά περιέχουν κορεσμένα λιπαρά οξέα. Φυσικά, το βούτυρο είναι επίσης πλούσιο σε αυτά, αλλά τα κορεσμένα οξέα που υπάρχουν σε αυτό έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα, ειδικά στο ορμονικό σύστημα. Επομένως, ίσως αξίζει να προτιμήσετε το παγωτό με πλήρες λίπος: προσπαθήστε να φάτε το μισό ποτήρι και να στείλετε τα υπόλοιπα στον καταψύκτη μέχρι την επόμενη φορά. Ή βάλτε μια μικρή μπάλα σε ένα μπολ, αλλά διακοσμήστε την με μεγάλο αριθμό φρέσκων φρούτων και μούρων!
Αλλά ένα επιδόρπιο παγωτού δεν είναι απαραίτητα παγωτό! Υπάρχει επίσης sherbet και popsicles …
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του sherbet είναι πολύ χαμηλή - περίπου 2 g λίπους ανά 100 g αλλαντικών. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας είναι περίπου 150-180 kcal. Επίσης, αυτό το παγωτό έχει ελαφριά, ευάερη συνοχή, οπότε ακόμη και ένα μικρό μέρος κατά βάρος οπτικά φαίνεται αρκετά μεγάλο.
Αλλά είναι καλύτερο για όσους χάνουν βάρος να απέχουν από τον πάγο φρούτων, παρά το γεγονός ότι δεν περιέχει λίπος! Στον πυρήνα του, το παγωτό είναι μια αναλογία κατεψυγμένης σόδας: νερό και ζάχαρη. Και η σόδα, ως πηγή υδατανθράκων που αυξάνει αμέσως τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, απαγορεύεται από οποιαδήποτε διατροφή.
Τι γίνεται με το παγωτό διατροφής;
Συνήθως αυτό το παγωτό περιέχει πολύ λίπος, καθώς παρασκευάζεται με βάση το γιαούρτι. Το καλό παγωτό γιαουρτιού δεν περιέχει τεχνητά πρόσθετα με τον δείκτη "E", αλλά η σύνθεση πιθανότατα θα περιέχει φυτικό λίπος, το οποίο, όπως βλέπετε, δεν είναι πολύ χρήσιμο για εσάς. Ωστόσο, εάν έχετε αποφασίσει σίγουρα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, τότε είναι καλύτερο να το επιλέξετε.
Επίσης, δεν μπορούμε να αναφέρουμε το παγωτό με υποκατάστατα ζάχαρης. Τις περισσότερες φορές, η σορβιτόλη και η ασπαρτάμη δρουν ως γλυκαντικά, λιγότερο συχνά φρουκτόζη. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε περιστασιακά ένα τέτοιο επιδόρπιο, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι μια μεγάλη ποσότητα από αυτά τα σάκχαρα μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές. Ο κανόνας είναι ατομικός για όλους, αλλά κατά μέσο όρο είναι περίπου 20 γραμμάρια, ενώ 100 γραμμάρια παγωτού περιέχουν 13 γραμμάρια.
