Ο εξευγενισμός είναι, στην πραγματικότητα, ο καθαρισμός λαδιού από επιβλαβείς ουσίες, οι οποίες, συσσωρεύονται στο σώμα, μπορούν να προκαλέσουν διάφορες ασθένειες. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να βελτιώσετε τα φυτικά έλαια για να σώσετε ένα από ορισμένες ασθένειες. Κατά τη διύλιση, το λάδι χάνει την αρχική του μυρωδιά και μερικά από τα θρεπτικά συστατικά, αλλά αυτή η απώλεια είναι ασήμαντη, και όσον αφορά τη θρεπτική αξία, το εξευγενισμένο και το μη εξευγενισμένο έλαιο είναι περίπου το ίδιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η διύλιση λαδιού πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια. Πρώτα απ 'όλα, συμβαίνει ενυδάτωση: οι βλεννώδεις και πρωτεϊνικές ουσίες απομακρύνονται από το λάδι, που χαλάει τη γεύση του. Στη συνέχεια, στο στάδιο της εξουδετέρωσης, το λάδι χάνει βαρέα μέταλλα και φυτοφάρμακα. Στη συνέχεια υπάρχει λεύκανση: το λάδι φιλτράρεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθαρίζοντάς το από ουσίες έρματος: φωσφατιτίδια, κερί και συστατικά χρωματισμού των καροτενοειδών.
Βήμα 2
Εάν μετά τον καθαρισμό το λάδι υφίσταται επίσης αποσμητικό, καθώς και κατάψυξη υπολειμμάτων φυτικού κεριού, τότε γίνεται διαφανές και χάνει εντελώς την αρχική του γεύση και μυρωδιά. Το μη αποσμημένο εξευγενισμένο λάδι είναι πιο αρωματικό.
Βήμα 3
Τα εξευγενισμένα έλαια διαφόρων ποικιλιών έχουν πολύ παρόμοια γεύση και χρώμα, επομένως τα εξευγενισμένα έλαια παραποιούνται συχνά: το ηλιέλαιο, το καλαμπόκι ή το ελαιόλαδο μπορούν να αραιωθούν με φθηνότερο και λιγότερο χρήσιμο κραμβέλαιο, σόγια ή βαμβακέλαιο. Όλα αυτά τα λάδια είναι εύκολο να αναμειχθούν. Είναι δυνατό να προσδιοριστεί η παραποίηση μόνο σε ειδικό εργαστήριο. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αγοράσετε εξευγενισμένο λάδι από γνωστούς, παλιούς κατασκευαστές.
