Τι θα μπορούσε να είναι πιο υπέροχο από μια νόστιμη και αρωματική σούπα κοτόπουλου για μεσημεριανό γεύμα. Θα σας αρέσει σίγουρα ένα τέτοιο πιάτο. Δεν θα ξοδέψετε πολύ χρόνο για να το προετοιμάσετε, αλλά το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη και πολύ θρεπτική σούπα.
Συστατικά:
- Πόδια κοτόπουλου - 3 τεμ.
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 καρότα και 2 πατάτες.
- Σέλινο μίσχο;
- 1 κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1,5 λίτρα νερού.
- ½ φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι
- Lavrushka - 2 τεμ.
- Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
- Μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο.
Παρασκευή:
- Βάλτε τα προ-πλυμένα πόδια κοτόπουλου σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε νερό και βάλτε τα πάντα στη φωτιά. Αφού το υγρό αρχίσει να βράζει, η φωτιά πρέπει να μειωθεί, και πρέπει να προστεθεί lavrushka, πιπέρι και αλάτι στο ζωμό.
- Αφήνουμε την κατσαρόλα στη φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Αυτό διαρκεί περίπου 60 λεπτά κατά μέσο όρο. Είναι καλύτερο αν το κρέας είναι ακόμη λίγο βρασμένο. Εάν υπάρχει επιθυμία, τότε ο έτοιμος ζωμός μπορεί να φιλτραριστεί, αλλά το κρέας πρέπει να τραβηχτεί από αυτό.
- Οι πατάτες, τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι πρέπει να ξεφλουδίζονται και να πλένονται πολύ καλά. Στη συνέχεια όλα αυτά τα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τα γαρίφαλα σκόρδου πρέπει επίσης να ξεφλουδίζονται και να περνούν μέσα από μια πρέσα σκόρδου.
- Στη συνέχεια, πάρτε μια όχι πολύ βαθιά κατσαρόλα και λιώστε το βούτυρο σε αυτό. Στη συνέχεια ρίχνουμε ψιλοκομμένα λαχανικά (εκτός από πατάτες) και σκόρδο σε αυτό. Θα πρέπει επίσης να προστεθεί μια μικρή ποσότητα αλατιού και πιπεριού. Στη συνέχεια, καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.
- Με τακτική ανάδευση, φέρετε τα λαχανικά σχεδόν ψημένα. Πρέπει να μαγειρεύονται, να μην τηγανίζονται, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό εάν είναι απαραίτητο. Μετά από 7-8 λεπτά, τα λαχανικά είναι πιθανό να είναι έτοιμα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα πλυμένα δημητριακά και πατάτες και ρίξτε επίσης το ζωμό κοτόπουλου. Μετά το βράσιμο, η σούπα μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα. Καθώς το μαργαριτάρι κριθάρι είναι έτοιμο, μπορείτε να αφαιρέσετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Το κρέας πρέπει να διαχωριστεί από τα οστά και να τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι. Προσθέστε το στην τελική σούπα και ανακατέψτε τα καλά. Στείλτε επίσης ψιλοκομμένα, προπλυμένα χόρτα. Στη συνέχεια, κλείστε την κατσαρόλα και αφήστε τη σούπα να βυθιστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά.
