Χωρίς βιταμίνες Β, οι φυσιολογικές ζωτικές λειτουργίες του σώματος είναι αδύνατες. Συμμετέχουν στη διάσπαση σύνθετων υδατανθράκων σε γλυκόζη, καθώς και στη διάσπαση πρωτεϊνών και λιπών. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να τα παίρνετε τακτικά με φαγητό.
Οι βιταμίνες Β έχουν μεγάλη επίδραση στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού και πεπτικού συστήματος. Η έλλειψή τους επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και οδηγεί σε φλεγμονώδεις διεργασίες στην στοματική κοιλότητα. Και αυτός δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος ασθενειών.
Ο κατάλογος των προϊόντων που περιέχουν βιταμίνες αυτής της ομάδας είναι πολύ ευρύς. Επιπλέον, περιλαμβάνει πολύ συνηθισμένα προϊόντα που δεν ανήκουν στην κατηγορία των σπάνιων, λιχουδιών, δηλαδή, διατίθενται στο ευρύτερο φάσμα καταναλωτών. Για παράδειγμα, διάφορα δημητριακά, ξηροί καρποί, προϊόντα αρτοποιίας, καλαμπόκι, κρέας και παραπροϊόντα σφαγίων, η μαγιά είναι πλούσια σε βιταμίνη Β1 (θειαμίνη). Η θειαμίνη ονομάζεται βιταμίνη ζωτικότητας, καθώς επηρεάζει το νευρικό σύστημα καθώς και τις ψυχικές ικανότητες.
Το ψωμί σίκαλης και άλλα ψημένα προϊόντα από αλεύρι σίκαλης περιέχουν πολλή βιταμίνη Β1.
Η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) θεωρείται η μηχανή της ζωής, καθώς εμπλέκεται στην εργασία όλων των κυττάρων του σώματος. Υπάρχουν πολλά σε γαλακτοκομικά προϊόντα και γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, μπιζέλια, κρέας.
Το B3 (νιασίνη) είναι μια ήρεμη βιταμίνη. Συμμετέχει ενεργά στο έργο του ορμονικού συστήματος. Η βιταμίνη βρίσκεται στο κρέας, τα ψάρια (ειδικά τα θαλασσινά) και τα θαλασσινά, τα όσπρια, τις πατάτες, τα αυγά.
Το Β5 (πανθενόλη) είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου. Παρουσιάζεται σε μανιτάρια, ειδικά λευκά και αμπέλια, κρέας και παραπροϊόντα σφαγίων, πράσινα λαχανικά, φουντούκια, πράσινο τσάι και μαγιά μπύρας.
Η βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) είναι μια αντικαταθλιπτική βιταμίνη. Συμμετέχει στις εργασίες του νευρικού συστήματος. Βρίσκεται στα κρέατα οργάνων, ειδικά στο συκώτι, στα ψάρια, στο καστανό ρύζι, στο βούτυρο, στη σόγια. Η βιταμίνη Β7 (βιοτίνη) βρίσκεται σε αμύγδαλα και καρύδια, διάφορα φρούτα (μπανάνες, μήλα, δαμάσκηνα), ορισμένους τύπους θαλασσινών ψαριών, ιδίως τόνου, βοείου κρέατος και νεφρών, γάλα, κρόκο αυγού, μπιζέλια, μαϊντανό.
Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) - όπως το κεφάλι ενός μεγάλου εργοταξίου, αυτή η βιταμίνη εμπλέκεται στη σύνθεση πρωτεϊνών, DNA και RNA. Είναι ιδιαίτερα άφθονο σε συκώτι, μαγιά, πράσινα λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως.
Τέλος, η βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) είναι μια κόκκινη βιταμίνη. Χωρίς αυτήν, η αιματοποίηση διακόπτεται, οι νευρικές ίνες καταστρέφονται και συμμετέχει επίσης στην απόκτηση ενέργειας και τροφής. Βρίσκεται σε παραπροϊόντα κρέατος - συκώτι, νεφρά, καρδιά, σόγια, πολλά είδη ψαριών, φύκια.
Το γάλα και τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν επίσης αυτή τη βιταμίνη, αλλά σε μικρές ποσότητες.
Όπως μπορείτε να δείτε, η λίστα των προϊόντων που περιέχουν βιταμίνες Β είναι τόσο μεγάλη που μπορείτε εύκολα να επιλέξετε το βέλτιστο σιτηρέσιο τροφίμων που ταιριάζει τόσο στις γεύσεις όσο και στον πλούτο του υλικού, παρέχοντας πλήρως στο σώμα σας αυτές τις πολύτιμες ουσίες. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η περίσσεια βιταμινών Β μπορεί επίσης να βλάψει το σώμα. Επιπλέον, το σώμα ορισμένων ηλικιωμένων απορροφά ελάχιστα τη βιταμίνη Β12 από τα τρόφιμα, επομένως είναι σκόπιμο να λαμβάνουν σύμπλοκα πολυβιταμινών με αυτό το συστατικό.
