Η βιταμίνη Ε παίζει εξαιρετικά σημαντικό ρόλο στη ζωή του σώματος. Ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπει τους θρόμβους αίματος και υποστηρίζει την ομαλή λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος.
Η βιταμίνη Ε εξουδετερώνει αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες, επιβραδύνοντας έτσι τη διαδικασία γήρανσης και μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης κακοήθων όγκων. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό ένα άτομο να λαμβάνει επαρκή ποσότητα αυτής της πολύτιμης βιταμίνης. Ο απόλυτος κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε είναι το σογιέλαιο. 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχει σχεδόν 114 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης! Από τα πιο κοινά και οικεία προϊόντα για τους Ρώσους, πρέπει να σημειωθεί, πρώτα απ 'όλα, το ηλιέλαιο. Είναι επίσης πολύ πλούσιο σε αυτό το στοιχείο (περίπου 67 χιλιοστόγραμμα / 100 γραμμάρια).
Φαίνεται ότι η λήψη βιταμίνης Ε είναι πολύ απλή: απλά πρέπει να εισαγάγετε περισσότερο ηλιέλαιο στη διατροφή σας. Υπάρχει όμως μια λεπτότητα εδώ. Το γεγονός είναι ότι το ηλιέλαιο περιέχει πολύ λινελαϊκό οξύ, το οποίο, όταν θερμαίνεται, αποσυντίθεται σε συστατικά που είναι ισχυροί οξειδωτικοί παράγοντες (δηλαδή, παίζουν το ρόλο εκείνων των πολύ ελεύθερων ριζών, που εξουδετερώνουν τη βιταμίνη Ε).
Έτσι, όταν οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ηλιέλαιο για να μαγειρέψουν τρόφιμα, δεν επωφελούνται από τη βιταμίνη Ε που περιέχεται σε αυτό το προϊόν.
Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ηλιέλαιο για σαλάτες ή άλλα κρύα πιάτα, τότε η βιταμίνη Ε δεν θα σπαταληθεί. Και για θερμική επεξεργασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα έλαια, όπου υπάρχει πολύ λιγότερο λινελαϊκό οξύ - για παράδειγμα, ελιά, καλαμπόκι.
Αρκετή βιταμίνη Ε βρίσκεται στα καρύδια και τα φουντούκια (φουντούκια) - περίπου 23 και 20 χιλιοστόγραμμα / 100 γραμμάρια, αντίστοιχα. Η σόγια (περίπου 17,5 χιλιοστόγραμμα / 100 γραμμάρια) και το ελαιόλαδο είναι κοντά τους σε σχέση με την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε - περίπου 12 χιλιοστόγραμμα / 100 γραμμάρια.
Η βιταμίνη Ε βρίσκεται επίσης σε πολλά άλλα τρόφιμα: κάσιους, φασόλια, πλιγούρι βρώμης και φαγόπυρο, καρότα, συκώτι, τυρί cottage, ντομάτες, αχλάδια, πορτοκάλια, κρεμμύδια κ.λπ. Ωστόσο, υπάρχουν πολύ λιγότερα από ό, τι στα προαναφερθέντα προϊόντα. Για παράδειγμα, στα καρύδια ανακαρδιοειδών είναι μόνο περίπου 5,7 χιλιοστόγραμμα / 100 γραμμάρια, σε φασόλια - περίπου 3,8 χιλιοστόγραμμα / 100 γραμμάρια, και σε πορτοκάλια και κρεμμύδια - μόνο περίπου 0,2 χιλιοστόγραμμα / 100 γραμμάρια. Από τα ζωικά προϊόντα, η περισσότερη βιταμίνη Ε είναι στο ήπαρ (περίπου 1,3 χιλιοστόγραμμα / 100 γραμμάρια).
Η καθημερινή απαίτηση του σώματος για αυτή τη βιταμίνη είναι πολύ μέτρια. Ένας ενήλικας πρέπει να λαμβάνει περίπου 10 χιλιοστόγραμμα και παιδιά - περίπου 5 χιλιοστόγραμμα.
Οι γιατροί προτείνουν κάποια υπέρβαση του κανόνα για έγκυες γυναίκες - έως 12-13 mg / ημέρα.
Ως εκ τούτου, μπορείτε εύκολα να πάρετε την ποσότητα βιταμίνης Ε που χρειάζεστε συνθέτοντας με προσοχή τη διατροφή σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σύμπλοκα πολυβιταμινών που περιέχουν αυτό το στοιχείο. Για να απορροφηθεί η βιταμίνη Ε στο σώμα, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε τροφές πλούσιες σε ιχνοστοιχεία όπως ψευδάργυρο, σελήνιο (αυτά είναι, πρώτα απ 'όλα, σπόροι κολοκύθας, βόειο κρέας, σκόνη κακάου). Αλλά το αλεύρι, αντίθετα, μειώνει την αποτελεσματικότητα της αφομοίωσης της βιταμίνης Ε. Επομένως, προσπαθήστε να καταναλώνετε λιγότερα τέτοια προϊόντα.
