Το πηγμένο γάλα για τυρί είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα για τα μωρά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και πρωτεΐνες προάγει την ανάπτυξη των κυττάρων, ενώ ο φωσφόρος, το κάλιο, το νάτριο, το φολικό οξύ και οι βιταμίνες βοηθούν το αναπτυσσόμενο σώμα να αναπτυχθεί κανονικά. Για την ασφάλεια της υγείας του μωρού, είναι προτιμότερο να εγκαταλείψετε το τυρί cottage που αγοράστηκε από το κατάστημα και να φτιάξετε αυτό το προϊόν μόνοι σας αμέσως πριν το ταΐσετε.
Είναι απαραίτητο
-
κεφίρ
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξουν τυρί cottage για ένα παιδί στο σπίτι, παίρνουν ένα ειδικό παιδικό κεφίρ. Αποδεικνύεται το τυρί cottage νόστιμο, λεπτό στη δομή και πολύ υγιεινό.
Βήμα 2
Δημιουργείται ένα "λουτρό νερού". Αυτά είναι δύο δοχεία διαφορετικών μεγεθών, με νερό που χύνεται μεταξύ τους. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει ελεύθερος χώρος μεταξύ των πυθμένων. Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε φρέσκο κεφίρ σε ένα μικρό μπολ.
Βήμα 3
Διατηρείται χαμηλή θερμότητα και μετά από λίγα λεπτά το κεφίρ θα αρχίσει να κυρτώνεται. Μόλις εμφανιστεί ο ορός γάλακτος από τις άκρες, πρέπει να μετακινήσετε το στάρπη μακριά από τις άκρες στο κέντρο με ένα κουτάλι έτσι ώστε ολόκληρη η μάζα να ζεσταθεί καλά.
Βήμα 4
Μετά από περίπου 10 λεπτά, η θερμοκρασία του κεφίρ θα είναι περίπου 60 βαθμοί. Μπορείτε να το ελέγξετε με θερμόμετρο. Δεν είναι απαραίτητο να θερμάνετε το μείγμα πιο σκληρά, από τότε θα αποδειχθεί ένα σκληρό τυρί cottage και δεν θα υπάρχουν ωφέλιμα βακτήρια σε αυτό.
Βήμα 5
Αφαιρέστε και τα δύο δοχεία από τη φωτιά χωρίς να αφαιρέσετε το ένα από το άλλο και αφήστε τη μάζα να ηρεμήσει για μισή ώρα. Στη συνέχεια, αντικαταστήστε το ζεστό νερό στην κάτω κατσαρόλα με κρύο νερό και αφήστε το να σταθεί ξανά για μισή ώρα.
Βήμα 6
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα του πηγμένου γάλακτος θα κρυώσει και θα πυκνωθεί, γεγονός που θα της επιτρέψει να φιλτραριστεί μέσω ενός φίλτρου. Μετά την αποστράγγιση του ορού γάλακτος, το τυρόπηγμα είναι έτοιμο στο σπίτι.
