Απαιτείται αλεύρι αμυγδάλου για πολλά επιδόρπια. Είναι εύκολο να το φτιάξετε μόνοι σας.
Το αλεύρι αμυγδάλου χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία γκουρμέ επιδόρπια, από αμυγδαλωτό έως αμύγδαλο. Είναι πολύ εύκολο να το μαγειρέψετε μόνοι σας, απλά πρέπει να είστε υπομονετικοί και, φυσικά, αμύγδαλα.
1. Πρέπει να ξεφλουδίσετε τα αμύγδαλα. Ξεπλύνετε τα αμύγδαλα, ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Αυτό θα βοηθήσει να μαλακώσει το δέρμα. Αφήστε τα αμύγδαλα να καθίσουν για πέντε λεπτά. Στραγγίστε, κρυώστε τα αμύγδαλα και τα ξεφλουδίστε.
2. Στραγγίστε και στεγνώστε τα αμύγδαλα. Μπορείτε να στεγνώσετε τα αμύγδαλα σε τηγάνι ή στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να αφήσετε τα αμύγδαλα να στεγνώσουν μόνα τους.
· Πώς να στεγνώσετε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι: προθερμαίνετε το τηγάνι, κρατήστε τα αμύγδαλα πάνω του για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι σημαντικό το ταψί να είναι καθαρό και στεγνό.
· Πώς να στεγνώσετε τα αμύγδαλα στο φούρνο: θερμάνετε το φούρνο στους 100 βαθμούς. Τοποθετήστε την περγαμηνή σε ένα φύλλο και στη συνέχεια απλώστε τα καρύδια πάνω του. Περιστρέψτε τα παξιμάδια από καιρό σε καιρό για να αποφύγετε την καύση τους.
Τέλος, εάν το επιτρέπει ο χρόνος, αφήστε τα αμύγδαλα να στεγνώσουν μόνα τους. Απλώστε χαρτοπετσέτες σε ένα δίσκο, απλώστε ένα λεπτό στρώμα αμυγδάλου στην κορυφή, καλύψτε με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε τα καρύδια σε άλλο δίσκο την επόμενη μέρα. Επαναλάβετε αυτό αρκετές φορές μέχρι να στεγνώσουν τα αμύγδαλα.
3. Αλέστε τα αμύγδαλα χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο καφέ. Αν θέλετε αλεσμένο αλεύρι, ο μύλος είναι πιο βολικός, καθώς δεν αφήνει κομμάτια καρύδι. Τρίψτε τα αμύγδαλα σε μικρές μερίδες και ανακινήστε περιστασιακά το μύλο. Κοσκινίστε το προκύπτον αλεύρι, στείλτε τα υπόλοιπα κομμάτια στον μύλο καφέ.
4. Το αλεύρι που προκύπτει μπορεί να αποθηκευτεί σε γυάλινο βάζο, σφραγισμένο.
