Το φυτικό γάλα είναι ένα ωμό προϊόν διατροφής και εξαιρετικά υγιές. Η προετοιμασία αυτού του γάλακτος είναι εύκολη και απλή, αν και χρειάζεται λίγο χρόνο.
Το φυτικό γάλα καταναλώνεται από εκείνους τους ανθρώπους που, για ηθικούς λόγους ή για λόγους υγείας, αρνούνται το γάλα ζωικής προέλευσης. Επίσης, ένα τέτοιο ανάλογο υγρού φαγητού είναι κατάλληλο για εκείνους τους Ορθόδοξους που τηρούν μακρά νηστεία πριν από τις Μεγάλες Διακοπές και απέχουν από τρόφιμα ζωικής προέλευσης σε μονοήμερες νηστείες τις Τετάρτες και τις Παρασκευές.
Πώς να προετοιμάσετε το φυτικό γάλα;
Για να φτιάξετε φυτικό γάλα, θα χρειαστείτε σπόρους ή ξηρούς καρπούς. Θα χρειαστείτε επίσης καθαρό γλυκό νερό. Από ειδικές συσκευές θα χρειαστείτε ένα μικρό κόσκινο, γάζα ή βαμβακερό πανί, δύο δοχεία του απαιτούμενου μεγέθους. Η αναλογία των σπόρων ή των ξηρών καρπών και του νερού είναι η εξής: 1, 2 - 1, 5 λίτρα νερού λαμβάνονται ανά 100 γραμμάρια πρώτων υλών.
Σε δοχείο κατάλληλου μεγέθους, για παράδειγμα, γυάλινο βάζο 1 λίτρου, ρίξτε τους πλυμένους αποφλοιωμένους σπόρους ή ξηρούς καρπούς. Ρίξτε εδώ 500 ml κρύου νερού. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 έως 12 ώρες. Ο χρόνος εμποτισμού εξαρτάται από τον τύπο των σπόρων ή των ξηρών καρπών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του φυτικού γάλακτος. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, οι σπόροι, μαζί με νερό, σκουπίζονται όσο το δυνατόν περισσότερο με ένα μπλέντερ βύθισης. Το υγρό στραγγίζεται με κόσκινο και γάζα σε ελεύθερο δοχείο μεγαλύτερου όγκου. Στη συνέχεια συμπληρώθηκε με όγκο 1, 2 - 1, 5 λίτρα.
Ο υπόλοιπος πυρηνός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων δημητριακών, σάλτσες, επιδόρπια.
Γιατί το φυτικό γάλα είναι καλό για εσάς;
Το φυτικό γάλα παίρνει χρήσιμες ιδιότητες από το προϊόν από το οποίο παράγεται.
Έτσι, είναι πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη Ε, από στοιχεία χαβιαριού που περιέχει, μεταξύ άλλων, σίδηρο και από μακροθρεπτικά συστατικά μαγνήσιο, ασβέστιο και φώσφορο. Αυτό καθιστά το ηλιέλαιο γάλα ένα χρήσιμο προϊόν στη διατροφή των εγκύων και θηλάζουσες γυναίκες. Αυτό το γάλα είναι επίσης προμηθευτής πολύτιμων και εύπεπτων φυτικών πρωτεϊνών. Λόγω της περιεκτικότητας αυτών των ουσιών, το γάλα από ηλιόσπορους είναι χρήσιμο για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη για τη βελτίωση της γενικής κατάστασης, καθώς και για την πρόληψη επιπλοκών που προκαλούνται από ενδοκρινικές διαταραχές. Αυτό το γάλα βοηθά στην αντιμετώπιση των εποχιακών μπλε και της κατάθλιψης που προκαλούνται από το συχνό στρες. Αυτό είναι δυνατό λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μαγνήσιο και βιταμίνη Β6 στους ηλιόσπορους. Γενικά, αυτές οι ουσίες έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος.
χρήσιμο στη σύνθεση των βιταμινών A, C, E και B, καθώς και σε ουσίες όπως μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρος, φώσφορος και ψευδάργυρος. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φολικό οξύ ή βιταμίνη Β9 και ψευδάργυρο στο γάλα κολοκύθας, η αναπαραγωγική λειτουργία των ανδρών βελτιώνεται, επειδή η έλλειψη αυτών των ουσιών οδηγεί σε απώλεια κινητικότητας σπέρματος. Όπως γνωρίζετε, ένα ώριμο ανθρώπινο σώμα χάνει την ικανότητά του να απορροφά ασβέστιο που περιέχεται στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ζωικής προέλευσης, το οποίο, με την ηλικία, οδηγεί σε αραίωση του οστικού ιστού, της οστεοπόρωσης και των συχνών καταγμάτων που σχετίζονται με την ευαισθησία των οστών που σχετίζεται με την ηλικία. Το γάλα από σπόρους κολοκύθας περιέχει επαρκή ποσότητα ασβεστίου που μπορεί εύκολα να αφομοιωθεί σε οποιαδήποτε ηλικία, καθώς και άλλες ουσίες απαραίτητες για την επιτυχή απορρόφηση αυτού του στοιχείου. Το γάλα σπόρου κολοκύθας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου.
Όσον αφορά τις ευεργετικές του ιδιότητες, το γάλα αμυγδάλου είναι παρόμοιο με οποιοδήποτε άλλο φυτικό γάλα. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης διαφορές. Για παράδειγμα, το γάλα αμυγδάλου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη D. Και μαζί με το ασβέστιο και τον φώσφορο, που υπάρχουν επίσης σε αυτό το προϊόν, η τακτική κατανάλωση γάλακτος αμυγδάλου βοηθά στην ενίσχυση των οστών και των δοντιών, χαρίζει ομορφιά στο δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια. Και μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α στο γάλα από πυρήνες αμυγδάλου βοηθά στη βελτίωση και τη διατήρηση της όρασης. Οι βιταμίνες Β και το μαγνήσιο στο γάλα αμυγδάλου ενισχύουν το νευρικό σύστημα. Και σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Ε, η οποία επίσης περιέχει άφθονο γάλα αμυγδάλου, αυτό το προϊόν μειώνει τον κίνδυνο αποβολής και ενδείκνυται για μια γυναίκα που έχει διαγνωστεί με την απειλή τερματισμού της εγκυμοσύνης σε διάφορα στάδια κύησης. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο καθιστά το γάλα αμυγδάλου ευεργετικό για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.
έχει μια κάπως συγκεκριμένη γλυκύτητα και ελαφρώς στυπτική γεύση. Ωστόσο, αυτό το γάλα είναι πολύ υγιές. Πρώτα απ 'όλα, τα οφέλη του γάλακτος σόγιας οφείλονται στην εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πολύ εύπεπτη πρωτεΐνη. Για την πρόληψη της επιδείνωσης του γαστρικού έλκους και του έλκους του δωδεκαδακτύλου, είναι χρήσιμο να εισαγάγετε το γάλα σόγιας στη διατροφή σας. Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σε τέτοιες περιόδους στη διατροφή είναι ανεπιθύμητη. Το γάλα σόγιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη των ορμονικών διαταραχών στις γυναίκες. Βοηθά ιδιαίτερα στην υποστήριξη του ενδοκρινικού συστήματος σε περιόδους που σχετίζονται με ορμονική αστάθεια. Αυτό συμβαίνει κατά την εμμηνόπαυση, την εγκυμοσύνη, την εφηβεία. Είναι επίσης χρήσιμο να εισάγετε γάλα που λαμβάνεται από σόγια στην καθημερινή διατροφή μιας γυναίκας που πάσχει από υπερτρίχωση ή αυξημένη ανδρική μορφή μαλλιών. Τα φυτοοιστρογόνα που βρίσκονται στη σόγια μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση αυτού του προβλήματος. Επίσης, η χρήση γάλακτος σόγιας έχει θετική επίδραση στην εξωτερική ομορφιά μιας γυναίκας, η οποία εκδηλώνεται με τη βελτίωση, με την τακτική χρήση αυτού του προϊόντος, την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, τη βελτίωση της επιδερμίδας και την εμφάνιση λάμψης τα μάτια. Αυτό οφείλεται επίσης στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοοιστρογόνα σόγιας.
είναι πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Ταυτόχρονα, έχει μια πολύ ευχάριστη πικρή γεύση.
Το φυτικό γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στην καθαρή του μορφή, αλλά και ως προσθήκη στο τσάι ή τον καφέ, ως μέρος των μιλκσέικ με διάφορα πρόσθετα (μπανάνες, μούρα, ημερομηνίες, μπαχαρικά, μέλι).
