Για πολλές δεκαετίες, υπάρχει μια αδιαμφισβήτητη συζήτηση μεταξύ των επιστημόνων σχετικά με το αν το ψωμί στη ζύμη ζύμης είναι χρήσιμο ή επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία. Οι απόψεις είναι εντελώς διαφορετικές, αλλά αυτές και αυτές οι δηλώσεις έχουν τους δικούς τους λόγους.
Εάν μιλάμε για τους κινδύνους του ψωμιού μαγιάς, τότε σε αυτό το σημείο της συζήτησης, πρέπει να επισημανθούν αρκετά επιχειρήματα που επιβεβαιώνουν την αρνητική πλευρά της χρήσης προϊόντων ψωμιού που ψήνονται με βάση τη μαγιά.
Πρώτον, η θερμοφιλική μαγιά ή οι σακχαρομύκητες, που χρησιμοποιούνται στο σύγχρονο αρτοποιείο, είναι ένα τεχνητό προϊόν που δημιουργείται από ανθρώπινα χέρια. Δεύτερον, μπαίνοντας στον πεπτικό σωλήνα, οι σακχαρομύκητες γίνονται πολύ τοξικοί, καταστρέφοντας έτσι βιταμίνες, πρωτεΐνες και μικροστοιχεία. Είναι αρκετά επίμονα, βλάπτουν εξαιρετικά ευαίσθητα κύτταρα ιστών του ανθρώπινου σώματος, καθιστώντας τα πιο ευάλωτα σε επιβλαβείς ιούς και μικροοργανισμούς. Η κατανάλωση ψωμιού με μαγιά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε καρκίνο.
Σύγχρονοι μικροβιολόγοι έχουν αποδείξει ότι το στοιχείο που περιέχεται στο εκχύλισμα ζύμης οδηγεί σε διαταραχή του φυσιολογικού πολλαπλασιασμού των κυττάρων, ενεργοποιώντας έτσι τον μηχανισμό της άτακτης ανάπτυξης νεοπλασμάτων όγκου. Οι αρχικές διαδικασίες ζύμωσης στον πεπτικό σωλήνα θεωρούνται ως η αιτία παραβίασης του ανοσοποιητικού συστήματος, η οποία οδηγεί στην πιθανότητα καρκίνου.
Τρίτον, ο μύκητας ζύμης, ο οποίος πολλαπλασιάζεται ενεργά στα έντερα, αρχίζει να καταστέλλει τα ευεργετικά βακτήρια, ως αποτέλεσμα του οποίου αναπτύσσεται δυσβολία, η οποία εκδηλώνεται με τη μορφή κοιλιακού πόνου, αίσθημα βαρύτητας μετά το φαγητό και το φούσκωμα.
Παρεμπιπτόντως, πολλοί πιστεύουν ότι το ψωμί που ψήνεται σε ζύμη χωρίς μαγιά δεν φαίνεται χνουδωτό. Αυτή είναι μια πλήρη ανοησία, που εφευρέθηκε από τους παραγωγούς ζύμης.
Επιπλέον, τρώγοντας τρόφιμα με βάση τη μαγιά, ένα άτομο συμβάλλει στη διακοπή της διαδικασίας αναγέννησης. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι η καθολική ιδιότητα του ανθρώπινου σώματος είναι η ικανότητα αποκατάστασης χαμένων κυττάρων. Ωστόσο, όταν εμφανίζεται υπερβολική μαγιά στο σώμα, χάνεται η ικανότητα αναγέννησης νεκρών κυττάρων.
Η μαγιά έχει επίσης την αρνητική της επίδραση στο διάφραγμα των πνευμόνων, το οποίο δεν είναι σε θέση να εκτελεί ενεργά συνεχείς ταλαντωτικές κινήσεις, επομένως παίρνει ένα είδος αναγκαστικής θέσης. Σε αυτήν την περίπτωση, η καρδιά παίρνει μια οριζόντια θέση σε σχέση με μια ήρεμη κατάσταση, συχνά αναπτύσσεται σε σχέση με τον δικό της άξονα. Ταυτόχρονα, συμπιέζονται οι κάτω λοβοί και των δύο πνευμόνων, όλα τα όργανα του πεπτικού συστήματος συσφίγγονται από το παραμορφωμένο έντερο λόγω υπερβολικής ποσότητας αερίων, συχνά ακόμη και η χοληδόχος κύστη αλλάζει θέση, αλλάζοντας το σχήμα της.
Φυσικά, τα επιχειρήματα των επιστημόνων σχετικά με τους κινδύνους της ζύμης ζύμης δεν είναι καθόλου αδιαμφισβήτητα, αλλά σας κάνουν να σκεφτείτε.
Έτσι, αυτό είναι μόνο μέρος της αρνητικής επίδρασης της μαγιάς στην ανθρώπινη υγεία, η οποία συζητείται συνεχώς από ειδικούς σε όλες τις γωνιές του πλανήτη. Ο καθένας έχει την επιλογή - να τρώει ψημένα προϊόντα με βάση αυτές τις ουσίες ή ακόμα να μαγειρεύετε νόστιμο και αρωματικό ψωμί με σπιτική μαγιά, η οποία είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμη.
