Μετά το ενδιαφέρον για την εξωτική κουζίνα, το κουμκουάτ αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Αυτό το μικροσκοπικό φρούτο, μερικές φορές αναφέρεται ως μίνι πορτοκάλι, δεν είναι μόνο διαθέσιμο αλλά και καλλιεργείται εύκολα στο σπίτι.
Τι είναι το κουμκουάτ
Ένα κουμκουάτ είναι ένα αειθαλές δέντρο ή θάμνος. Η πατρίδα της είναι η Κίνα, αλλά σήμερα μπορεί να βρεθεί σε χώρες με ζεστά κλίματα. Ο καρπός ήρθε στην Ευρώπη τον 19ο αιώνα χάρη στον σκωτσέζικο βοτανολόγο Robert Fortuna. Αυτό το δέντρο έχει όμορφα λευκά λουλούδια με έντονο άρωμα και μικρά πορτοκαλί φρούτα με ένα λεπτό, βρώσιμο φλοιό. Το κουμκουάτ ταξινομείται ως είδος εσπεριδοειδών, εξ ου και η σύγκριση με τα πορτοκάλια. Είναι διακοσμητικό φυτό, τα φύλλα του είναι λαμπερά πράσινα, λαμπερά και σαρκώδη. Τα δέντρα σε φυσικές συνθήκες μπορούν να αναπτυχθούν από 2 έως 4 μέτρα σε ύψος.
Πώς να μεγαλώσω
Τα κουμκουάτ μπορούν να καλλιεργηθούν με επιτυχία στο σπίτι. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες που διατίθενται στην αγορά είναι τα Rotondo, Obovata και Margarita. Όπως και άλλα εσπεριδοειδή, ο καρπός δεν είναι πολύ επιλεκτικός για να αναπτυχθεί. Αντέχει καλά τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και προτιμά σίγουρα τα ηλιόλουστα μέρη, οπότε επιλέξτε ένα φωτεινό και συνεχώς φωτισμένο μέρος. Το καλοκαίρι, το φυτό χρειάζεται άφθονο πότισμα και το χειμώνα είναι απαραίτητο να διατηρείται το έδαφος υγρό και να μην αφήνεται να στεγνώσει εντελώς. Αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό, διαφορετικά το δέντρο θα στεγνώσει.
Πώς και με τι τρώγεται
Το φρούτο κουμκουάτ είναι εξαιρετικά αρωματικό και έχει ξινή γεύση, το οποίο το καθιστά τέλεια δροσιστικό τις ζεστές μέρες. Τις περισσότερες φορές τρώγονται ωμά, μαζί με το δέρμα. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε ολόκληρα ή να τα χωρίσετε σε τέταρτα. Τα φρούτα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε όλους τους τύπους επιδορπίων, εξισορροπούν τέλεια τη γλυκύτητα των πιάτων. Είναι το τέλειο συμπλήρωμα για το γλυκό παγωτό. Χρησιμοποιούνται επίσης σε σαλάτες, για παράδειγμα σε συνδυασμό με μαρούλι παγόβουνου, σπανάκι ή παντζάρια. Όταν αγοράζετε φρούτα κουμκουάτ, πρέπει να προσέχετε την ακεραιότητα του φλοιού. Το χρώμα των ώριμων φρούτων είναι ομοιόμορφα πορτοκαλί.
Το κουμκουάτ χρησιμοποιείται ευρέως σε κομπόστες ή βάμματα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη μαρμελάδα με ασυνήθιστο τρόπο - απλά τηγανίστε ελαφρά με μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα φρούτα: πορτοκάλια, μανταρίνια, ροδάκινα ή βερίκοκα. Το άρωμα του καρπού τονίζεται εύκολα από μπαχαρικά όπως βανίλια, γλυκάνισο, γαρίφαλο, κάρδαμο, λεμονόχορτο και κανέλα. Από την άλλη πλευρά, το ζαχαρωμένο κουμκουάτ μπορεί να παρασκευαστεί για να διατηρήσει τη γεύση και το άρωμά του. Ένα στρώμα ζάχαρης πασπαλισμένο με φρούτα καταπραΰνει την ελαφριά πικρία του δέρματος των φρούτων. Σε αυτήν τη μορφή, μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο σνακ, διακόσμηση πιάτων και συστατικό από ζαχαρωμένα φρούτα, προστιθέμενο, για παράδειγμα, σε πίτες φρούτων, ζελέ ή μπισκότα.
Όσον αφορά τα θρεπτικά οφέλη των φρούτων, το κουμκουάτ είναι καταπληκτικό. Είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης C, χάρη στην οποία βοηθά με κρυολογήματα και λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Περιέχει υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, μέταλλα και κάλιο. Όποιος δεν είναι αδιάφορος στη φιγούρα θα είναι σίγουρα ευχαριστημένος με το γεγονός ότι έχει χαμηλές θερμίδες - 70 ανά 100 γραμμάρια φρούτων.
Όπως μπορείτε να δείτε, το κουμκουάτ έχει πολλά πλεονεκτήματα. Με λίγη προσπάθεια, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση των νόστιμων φρούτων και, παρεμπιπτόντως, να πάρετε μια όμορφη διακόσμηση περβάζι παραθύρου. Και τι ικανοποίηση από τις άφθονες συγκομιδές! Ωστόσο, εάν δεν υπάρχει επιθυμία ή ικανότητα καλλιέργειας κουμκουάτ στο σπίτι, τα ωμά φρούτα ή τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να βρεθούν εύκολα στα καταστήματα. Δοκιμάστε τα! Θα εμπλουτίσουν σίγουρα τη γεύση των πιάτων σας προσθέτοντας εξωτισμό.
